Cum să gătești rădăcina de brusture O rețetă de supă fierbinte și acră; LearningHerbs
Săptămâna aceasta a avut loc o schimbare majoră în pădurea mea din nord. În timp ce avem încă câteva picioare de zăpadă pe pământ, semnele primăverii viitoare sunt peste tot. Zăpada se topește, păsările se întorc și chiar și zilele vizibil mai lungi țin promisiunea unor luni mai calde înainte.
Unul dintre profesorii mei pe bază de plante, Lesley Tierra, ne învață că schimbarea anotimpurilor este un moment deosebit de important pentru a fi vigilenți cu privire la sănătatea noastră. Este ușor să te bucuri prematur de ceea ce va urma și să uiți să menții echilibrul în prezent.
Recomandările ei includ să te îmbraci și să mănânci pentru vremea pe care o ai, nu vremea pe care ți-ai dori-o. 1 În climatul meu, eșarfele, pălăriile și supele sunt în continuare cele mai bune alegeri (chiar dacă tânjesc după sandale și alimente crude din grădină).
În timp ce cuvintele înțelepte ale lui Lesley provin din filozofia medicinei chineze, putem vedea multe alte surse validând această abordare avertismentă. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) subliniază că februarie are în mod tradițional cea mai mare incidență a gripei, luna martie conținând și o cantitate impresionantă. 2 Cu alte cuvinte, încă nu am ieșit din pădure!
Nu este neobișnuit să simți o neliniște în această perioadă a anului, mai ales în ceea ce privește mâncarea. Mai avem multe legume de iarnă, cum ar fi morcovii, varza și sfecla, depozitate, dar alimentele grele ale iernii nu sunt la fel de ispititoare ca în decembrie.
Având în vedere acest lucru am făcut această rețetă simplă, delicioasă și imunomodulatoare de supă fierbinte și acră. Este proaspăt și mai ușor decât tocanele iernii, dar conține totuși rădăcini și ierburi pentru a susține sistemul imunitar. Această rețetă este, de asemenea, o modalitate excelentă de a învăța cum să gătești rădăcina de brusture.
Ce este un imunomodulator?
Imunomodularea este un termen general folosit în plante medicinale pentru a descrie efectele benefice nespecifice pe care unele plante le au asupra sistemului imunitar. Se crede că imunomodulatorii au un rezultat de echilibrare și, atunci când sunt luați pe termen lung, întăresc sistemul imunitar. Exemplele includ Astragalus (Astragalus membranaceus), multe ciuperci medicinale precum Reishi (Ganoderma lucidum) și Tulsi (Ocimum sanctum).
Herboratorii folosesc adesea plante medicinale imunomodulatoare pentru persoanele care au răceli frecvente sau gripă, sunt afectate de alergii sezoniere sau au cancer. Multe dintre aceste plante medicinale sunt sigure pentru toată lumea și, pe lângă faptul că sunt folosite pentru provocări specifice de sănătate, pot fi luate pur și simplu pentru a menține o sănătate bună.
(Desigur, mulți nutrienți și modificările stilului de viață ar trebui luate în considerare atunci când se dorește îmbunătățirea sănătății sistemului imunitar general. Exercițiile fizice, nivelurile de vitamina D3 și somnul fac parte din considerațiile holistice.)
Înainte de a ajunge la rețeta de supă fierbinte și acră, să aruncăm o privire asupra ingredientelor și a efectelor lor generale asupra sănătății sistemului imunitar.
Rădăcină de brusture (Arctium lappa, A. minor)
În mod obișnuit, nu vedeți rădăcina de brusture listată ca imunomodulator, dar cred că există un caz bun pentru aceasta. Multe dintre plantele noastre imunomodulatoare conțin polizaharide despre care se crede că joacă un rol important în efectele sistemului imunitar ale plantei.
Herbalistul David Hoffman raportează că „Se sugerează din ce în ce mai mult că polizaharidele se află în centrul efectelor imuno-modulante pe bază de plante. Studiile de laborator au relevat o serie de rezultate impresionante, inclusiv: