Cum să gătești lintea (plită; Cuptor) - Jessica Gavin
Jessica Gavin
Publicat pe 19 ianuarie 2018
Aflați cum să gătiți linte pe plită și în cuptor, cu sfaturi pentru a le face să muște. Sărirea lintelor produce o textură cremoasă și ajută la păstrarea formei lor sferice. Aroma pământească a lintelor se împerechează bine ca o garnitură sau combinată cu alte ingrediente pentru o masă completă.
Lintea este o bază de cămară versatilă care oferă valoare nutrițională și texturi interesante felurilor de mâncare. Există aproximativ 12 tipuri diferite de linte care permit o abundență de opțiuni gustative. Indiferent ce varietate de linte selectați, învățarea cum să gătiți linte în mod corespunzător este o tehnică esențială care nu este greu de realizat.
Adesea, linte poate deveni moale în textura cu piei exterioare care se sparg ușor, ceea ce face o rețetă nu foarte atractivă sau gustoasă. Un pas care poate ajuta la menținerea suprafeței intacte cu centrele cremoase este să ai grijă de linte. Gătirea lintelor la foc mic pe plită ajută, de asemenea, la reducerea mini-exploziilor care pot apărea. Acești pași simpli vă vor permite să faceți linte care să strălucească pe farfurie!
Cum să pregătiți linte
Preparea lintelor este ușoară:
1) Sortează
Măsurați 1 cană de linte și așezați-le într-o strecurătoare cu ochiuri fine. Verificați dacă există linte decolorate sau rupte. Scoateți-le din lot și aruncați-le.
2) Clătiți
Similar procesului de preparare a quinoa, clătiți linte timp de aproximativ 1 minut sub apă curentă rece pentru a spăla leguminoasele și a îndepărta orice exces de murdărie.
3) Îngrijorare (pas opțional)
Saramura este cheia pentru a ajuta linte să-și păstreze mai bine forma, deoarece procesul înmoaie cojile exterioare și o face mai flexibilă, reducând șansele de izbucnire. Dacă aveți timp, faceți-o cu siguranță, dar dacă timpul este limitat, puteți sări peste etapa de saramură. Pentru a sarma linte, transferați-le într-un castron de dimensiuni medii și înmuiați-le în 4 căni cu apă sărată caldă (110 ° F/43 ° C) timp de 1 oră.
VĂ RUGĂM SĂ REȚINEȚI: Saramura NU este recomandată pentru toate tipurile de linte. Numai verde saramură, maro, verde francez, Lentilles du Puy și linte negre; în general, cele care nu au fost decojite. Nu vă faceți griji linte roșii sau galbene! Piei lor de protecție au fost îndepărtate și, de obicei, acestea sunt utilizate pentru tocănițe și supe pe care doriți ca leguminoasele să se descompună într-o consistență asemănătoare unui piure. Am constatat personal că lintea verde franceză și Lentilles du Puy sunt cele mai bune de îngrijit.