Cum să gătești fasole uscată conservată congelată
Pregătirea fasolei uscate, congelate și conservate
Preparare cu fasole
Cum să pregătiți fasolea
Fasolea de gatit
Există, de obicei, trei moduri în care veți păstra fasolea în cămară - congelată, conservată și uscată.
Fasolea integrală necesită foarte puțin efort pentru preparare. Alegerea dvs. principală este, de obicei, fie să le gătiți de la zero, să le dezghețați, fie să deschideți o cutie din ele.
În timp ce gătitul de la zero necesită cel mai mult timp, este în mare parte nesupravegheat. Personal, cred că cea mai bună modalitate de a găti fasole uscată este de a face un lot mare sau două într-un week-end când sunt acasă și intenționez să fiu pur și simplu prin casă. Când au terminat, le porționez în porții dintr-o ceașcă, le acoper cu propriul lor lichid și le îngheț.
Gătirea boabelor din uscat vă permite să controlați textura. Acest lucru este de dorit atunci când faceți ceva de genul unei salate de fasole și aveți nevoie de ele pentru a-și păstra forma. Sunt, de asemenea, foarte ieftine pe porție - la 0,99/lb, ajunge la aproximativ 0,16 pe cană gătită. Această metodă are cel mai lung timp de gătit, deși este nesupravegheată în cea mai mare parte și puteți face cantități mari și le puteți congela în porțiuni.
Folosirea conservelor de fasole este incontestabil rapidă și convenabilă. Este puțin mai scump pe porție și primești mult sodiu adăugat dacă nu ești atent (și dorești să plătești mai mult). Eu folosesc destul de des eu fasole din conserve și sunt totul pentru asta!
Fasole uscata
Gătit fasole uscată
Începeți prin strecurarea și clătirea boabelor. Apoi alegeți-le cu mâinile puțin pentru a vă asigura că nu există pietre, fasole decolorată sau orice altceva acolo. Fasolea este bine clătită înainte de a intra chiar în pungă, așa că 97% din timp nu veți găsi nimic, dar mai bine în condiții de siguranță decât îmi pare rău aici (spargeți un dinte pe o piatră și veți regreta că nu ați luat cele cincisprezece secunde în plus).
A înmuia sau a nu înmuia
După ce sunt clătite, decideți dacă doriți sau nu să înmuiați fasolea în apă înainte de gătit. Cu excepția boabelor de rinichi (pe care tu trebuie sa înmuiere) și naut (care durează pentru totdeauna dacă nu), depinde de tine. Înmuierea boabelor reduce puțin timpul de gătit, așa că faceți-o dacă puteți planifica suficient de mult, dar dacă sunteți acasă, ar putea la fel de bine să le gătiți. Timpul de înmuiere depinde de bob - în general, câteva ore pentru fasolea mai mică, cum ar fi fasolea bleumarin, sau până peste noapte pentru fasolea mai mare, cum ar fi nautul.
În general nu mă deranjez. Fasolea oricum se gătește nesupravegheată și nu știi exact cât vor dura așa că nu mai contează prea mult timp.
Gătit fasolea
Când sunteți gata să gătiți fasolea, pur și simplu puneți-le într-o oală, acoperiți-le cu aproximativ 2-3 centimetri de apă și aduceți la fierbere. De asemenea, puteți aromă fasolea adăugând ceapa sau alte condimente în oală. Totuși, dacă gătiți un lot mare, este foarte logic să le lăsați simplu, astfel încât să le puteți condimenta singure cu vasul pe care îl gătiți. Adăugarea de sare la început îi va ajuta, de asemenea, să-și păstreze forma mai bine, așa că dacă asta e ceea ce cauți, continuă și adaugă un vârf acum.