Cum să gătești cârnați proaspeți la grătar și fumător
Această postare vă este adusă de Southside Market & Barbeque, care a oferit suport publicitar.
Există ceva profund satisfăcător la prima mușcătură în pielea clară și blisteră a unui cârnați gătite. Cu mult înainte să vă bucurați de acea gură și chiar înainte de a aprinde cărbunii, vă confruntați cu cea mai importantă sarcină: alegerea tipului de cârnați pe care doriți să-l mâncați. Opțiunile dvs. sunt proaspete, gătite, afumate sau vindecate.
În timp ce la BarbecueBible.com avem rețete preferate pentru toate soiurile de cârnați, avem o apreciere specială pentru versatilitatea legăturilor atunci când acestea sunt proaspete (crude). Cârnații proaspeți sunt carne măcinată nefiertă și nevindecată (într-o carcasă) și pot fi afumate, la grătar sau sotate - totul pentru rezultate fabuloase.
Am prezentat mai jos metodele cheie de pregătire pentru a vă ajuta să alegeți cea mai bună opțiune.
Cum se fumează cârnați proaspeți
Pregătiți-vă fumătorul la o temperatură de gătit de 200-250 ° F. Fumați 1½ -2 ore până la 165 ° F, rotind cârnații de mai multe ori pentru a asigura fumatul uniform.
Cum se face la grătar cârnați proaspeți
Grătați întotdeauna cârnații la căldură indirectă pentru a evita puseele. Încălziți grătarul la 300-350 ° F și grătiți timp de 40-50 minute până când temperatura internă de 165 ° F este atinsă. Asigurați-vă că întoarceți cârnații o dată în timpul gătirii.