Cum să gătești Bulgur pentru un maxim de nutriție Economist sănătos în casă
de Sarah Pope MGA/22 iul.2020/Linkuri pentru afiliați ✔
Cum să gătești bulgur acasă pentru o digestibilitate maximă și ce soiuri de grâu fac cele mai hrănitoare alegeri pentru meniul de mic dejun sau cină.
Dacă v-ați întrebat vreodată ce este bulgurul și beneficiile consumului acestuia, gândiți-vă în acest fel. Este în esență răspunsul grâului la ovăz rapid și orez instant!
Un fel de mâncare ușor de preparat, care se potrivește atât în meniul de mic dejun, cât și în cel de cină, bulgurul este tradițional în bucătăriile din Orientul Mijlociu, unde Durum este, din punct de vedere istoric, cel mai popular soi.
Bulgur se face prin înmuierea fructelor de grâu timp de multe ore. Grupurile de oameni ancestrali au încolțit, de asemenea, sâmburii. Cu toate acestea, este rar ca preparatele moderne să încorporeze acest pas care necesită mai mult timp.
Din fericire, aceasta nu este neapărat o problemă. Procesul îndelungat de înmuiere face grâul extrem de digerabil într-un mod similar cu germinarea.
După înmuiere, grâul se fierbe, urmat de uscare și crăpare pentru ușurință în depozitare și pregătire rapidă acasă.
Sfaturi nutriționale maxime
Dacă doriți să încercați bulgurul pentru dvs., asigurați-vă că cumpărați organic pentru a evita reziduurile de erbicide din grâul convențional.
Un alt sfat de cumpărare este să căutați mărci care își fac bulgurul din soiuri de moștenire, cum ar fi Durum, mai degrabă decât din grâul modern ultra-hibridizat. Einkornul nehibridizat ar fi cea mai digerabilă alegere dintre toate.