Cum să congelați căpșunile în gustul de zahăr din sud
Congelarea căpșunilor proaspete în zahăr este o modalitate excelentă de a vă bucura de căpșuni pe tot parcursul anului. Este cu adevărat rapid, ușor și o modalitate excelentă de a începe în conservarea fructelor și legumelor la domiciliu. Din păcate, căpșunile locale sunt disponibile numai pentru câteva săptămâni în fiecare an, așa că, înghețându-le, vă asigură că aveți o sursă bună pentru a dura câteva luni. Încercați, îi veți iubi.
Cum să congelați căpșunile în zahăr:
Congelarea căpșunilor este o introducere excelentă în conservarea fructelor și legumelor la domiciliu. Este atât de simplu de făcut, iar recompensele sunt minunate, deoarece vă puteți bucura de ele timp de mai multe luni. În această secțiune „Cum se face”, adăugăm niște zahăr în fructele de pădure pentru o mai bună dulceață și aromă. Cu siguranță puteți congela boabele fără zahăr și avem un alt „Cum” să le păstrăm astfel.
Prima mea aventură în conservarea alimentelor a fost încercarea de a face murături dulci, așa cum a făcut-o mama mea cu ani în urmă. Mi-a plăcut întotdeauna murăturile ei dulci și ea a folosit sucul din ele în multe dintre rețetele ei. Sucul a fost mai mult de ceea ce am fost cu adevărat după, deoarece face doar atât de multe feluri de mâncare mult mai bine. Mama a folosit sucul de murături în lucruri precum salata de cartofi, ouă diabolice, salată de pui și alte lucruri. Întotdeauna am crezut și, încă cred, că a fost „Ingredientul secret” al ei pentru o mâncare atât de grozavă.
Desigur, rețeta de murături dulci a fost o aventură în sine. Întregul proces durează aproximativ 3 săptămâni în general, apoi baia de apă le conserve pentru a le păstra și a le păstra pe tot parcursul anului. Vom face rețeta asta mai târziu în această vară, așa că fii atent la ea.
Căpșunile, pe de altă parte, sunt probabil unul dintre lucrurile care m-au implicat mai mult în conservarea alimentelor la domiciliu. Un prieten a împărtășit o rețetă rapidă și ușoară pentru gemul de congelator de căpșuni și a fost foarte delicios. Acest lucru a dus la crearea unui dulceață de căpșuni obișnuită și la utilizarea metodei de conservare a băii de apă pentru a „pune” niște borcane de gem.
Dacă sunteți interesat să aflați cum să faceți ceva de conservare și înghețare, permiteți-mi să vă sugerez să începeți cu câteva căpșuni, în timp ce le avem încă disponibile. În cazul înghețării, nu aveți nevoie de alt echipament special decât containerele aprobate de congelator pentru a vă păstra fructele de pădure. Deci, dacă sunteți gata să încercați ... Haideți să gătim.
Congelarea căpșunilor în zahăr: Veți avea nevoie de aceste ingrediente.
WOW cum. Cât de ușor devine? Aveți nevoie doar de căpșuni proaspete și de zahăr. Vezi ... Ți-am spus că va fi simplu.
Există, însă, câteva lucruri de luat în considerare înainte de a începe. În primul rând, căpșunile proaspete sunt foarte perisabile și trebuie manipulate ușor. Indiferent dacă ieșiți pe câmp și vă alegeți propriul sau, cumpărați câteva deja culese, asigurați-vă că căutați fructe de pădure proaspete și pline, cu capace verzi strălucitoare ... sau coji ... așa cum se numesc. Vrei cele mai proaspete și mai bune fructe de pădure pe care le poți găsi.
Din păcate, în funcție de sursa dvs., este posibil să găsiți o mulțime de fructe de padure necoapte în partea de jos a găleatei sau a containerului, dacă nu sunteți atent. Boabele mai vechi pot fi așezate în fundul unui recipient și apoi acoperite cu boabe mai proaspete pentru a face o vânzare. Majoritatea fermelor și standurilor de producție de renume nu fac asta. Totuși, va trebui să le urmăriți. Căutați orice scurgere în jurul fundului recipientului. Dacă fundul recipientului pare umed sau pătat, este probabil pentru că fructele de pe fund sunt prea coapte, evitați-le și căutați unele mai bune.
Căpșunile NU devin mai dulci odată ce sunt culese. Se vor întuneca și se vor înmoaie, dar NU devin mai dulci decât sunt atunci când sunt culese. Rețineți acest lucru atunci când efectuați achiziția. Cojile (capacele) ar trebui să fie de culoare verde aprins. Dacă capacele se întunecă, este un semn că fructele au fost culese timp de o zi sau două. Căutați-le pe cele care au un verde strălucitor și un aspect proaspăt.
Dacă este posibil, planificați să vă ridicați căpșunile în aceeași zi în care intenționați să le înghețați. Boabele pot fi culese dimineața și lucrate după-amiaza sau seara. Puteți scăpa cu plasarea lor în frigider peste noapte, dar încercați să evitați acest lucru, dacă puteți.
NU SPĂLAȚI boabele până nu sunteți gata să lucrați cu ele. Dacă recipientul se află într-o pungă de plastic, îndepărtați recipientul, întindeți fructele de pădure pe o tigaie și dați-le o cameră de respirație înainte de a le pune într-un frigider. Încercați să le țineți departe de zona ventilatorului care ar fi suflat aer direct pe ele. Știu că sună ca o bătaie de cap, dar acești câțiva pași vă vor asigura de un produs finit gustos.
S-ar putea să doriți, de asemenea, să căutați mai multe informații despre cum să culegeți cele mai bune fructe, căutând serviciul local de extindere cooperativă din zona dvs. În mod normal, vor avea broșuri sau materiale online care vă pot ajuta. Le veți găsi o sursă excelentă de informații, atât pentru conservare, cât și pentru îngheț ... mai mult ... de multe ori oferă cursuri despre cum să o faceți. Deci, să începem.