Cum calculează restaurantele numărul de calorii - Piață
Distribuiți acum pe:
HTML INCLUS:
Distribuiți acum pe:
HTML INCLUS:
Când intrați într-un magazin de proximitate, s-ar putea să găsiți hot dog-uri care se învârt pe un grătar cu role sau un sandviș cu salată de ou într-o cutie rece. Câte calorii au aceste articole?
Ignoranța poate fi o fericire, dar nu pentru Administrația pentru Alimente și Medicamente. Agenția a publicat astăzi noi reguli privind înregistrarea numărului de calorii care va intra în vigoare într-un an. Acestea se vor aplica unor furnizori de alimente precum lanțuri de restaurante, distribuitoare automate cu peste 20 de locații și magazine alimentare care servesc alimente preparate. Unele locuri, cum ar fi Starbucks și New York, postează deja aceste informații.
Ultimele povești de pe piață
Deci, cum contează o calorie o întreprindere alimentară?
Lyle Beckwith, împreună cu Asociația Națională a Magazinelor, nu este încă sigur cum să răspundă la această întrebare.
„Nu am mai fost în această afacere înainte”, spune el. „Presupun că există laboratoare pe care va trebui să le trimitem diverse produse pentru testare. Costul și timpul care urmează să fie determinat. ”
De fapt, există companii private care fac această muncă. James McKnight lucrează la unul dintre ele, laboratoarele QC din Pennsylvania.
„Tot ce trebuie să facă este să ne trimită un eșantion, știți, prin UPS, FedEx, dați-ne o mărime de servire și plecăm”, spune McKnight.
FDA estimează că aceste noi reguli vor costa industria restaurantelor 85 de milioane de dolari pe parcursul a 20 de ani. Laboratoarele QC taxează 700 USD pe eșantion pentru informații nutriționale complete sau 150 USD până la 200 USD dacă folosește pur și simplu o bază de date cu ingrediente pentru a calcula numărul.