Culturile care mănâncă aceste lucruri trăiesc mai mult decât restul dintre noi
Autorul alimentelor Michael Pollan a redus valoarea unei cariere de cercetare a dietei la o simplă regulă simplă: Mănâncă alimente, nu prea mult, mai ales plante. Este un loc bun pentru a începe, dar dacă doriți să obțineți o vârstă de 100 de ani, ar trebui să mâncați mai mult ca aceste culturi de lungă durată.
Mai multe nuci, ca și californienii
Loma Linda, un orășel aflat chiar în afara Los Angelesului, găzduiește o comunitate de adventiști de ziua a șaptea - o religie creștină care sfințeste o viață sănătoasă și tinde să supraviețuiască americanului mediu cu un număr semnificativ de ani. Studiile pe termen lung asupra adventiștilor (care consumă o dietă în mare măsură vegetariană) au relevat o corelație între consumul mai puțin de produse de origine animală și o durată de viață mai lungă, dar ceea ce s-a remarcat cu adevărat oamenilor de știință a fost variațiile dietetice dintre grupurile vegetariene. În special, consumul frecvent de nuci a fost asociat cu o mortalitate cardiovasculară redusă. Este vorba de nuci crude în mod specific, nu de tipul foarte sărat, prăjit uscat.
Mai mulți carbohidrați neprelucrați, ca japonezii
Un alt punct geografic cu o populație mare de centenari este insula japoneză Okinawa. Un studiu din 1949 a constatat că populația insulei a luat o dietă în care 69% din aportul zilnic de calorii provenea din cartofi dulci, 12% din orez, 13% din leguminoase și alte cereale, 3% din legume, 2% din ulei și doar 1% din pește. Este o dietă foarte bogată în carbohidrați, dar, în mod esențial, toate provin din surse naturale - adică plante neprelucrate mai degrabă decât covrigi și produse de patiserie.
Pești mai grași, precum națiunile nordice
Suedia, Danemarca, Norvegia, Finlanda și Islanda sunt lăudați pentru că au un stil de viață în aer liber și un echilibru impresionant dintre viața profesională și cea profesională, dar nu primesc recunoașterea pe care o merită pentru bucătăriile lor sănătoase. În ceea ce privește longevitatea, modul de mâncare nordic este comparabil cu cel mediteranean - ingredientele sale esențiale din pește gras și legume colorate din rădăcini sunt antiinflamatoare și pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer. Luați-o ca scuză pentru a mânca în fiecare zi un mic dejun indulgent cu somon afumat.