Cu cât reduceți conținutul de grăsime din pui și curcan atunci când îndepărtați pielea

Îndepărtarea pielii și a grăsimilor vizibile din pui și curcan poate reduce conținutul de grăsime cu aproximativ 50%! Deoarece pielea puiului și a curcanului este principalul factor care contribuie la grăsimi saturate și colesterol, îndepărtarea pielii este o tehnică bună de reducere a conținutului de grăsimi din pui și curcan pentru persoanele care încearcă să mănânce slabă.

Pieptul este cea mai slabă porție de păsări de curte. Îndepărtarea pielii dintr-o porție de șase uncii de piept de pui dezosat, înainte de a-l găti, reduce conținutul de grăsime, în medie, de la treisprezece la șapte grame.

Dacă faceți o comparație cu carnea de vită, veți descoperi că pieptul de pui coapte cu piele (versiunea cu cea mai mică grăsime posibil) este destul de similar cu versiunea cu carne cu carne cu cea mai mică grăsime. Șase uncii de piept de pui coaptat, vă vor da aproximativ șapte grame de grăsime, în timp ce șase uncii de ochi de friptură rotundă (cea mai mică grăsime tăiată de carne de vită), tăiate din toate grăsimile vizibile, vă vor da aproximativ opt grame. Dar nu veți face acest lucru bine pentru runda superioară tăiată (aproximativ 11 grame pentru 6 uncii) sau runda inferioară tăiată (aproximativ 15 grame).

---