Cotlete de cartofi cu gourmandele umplute cu ciuperci
Poftiți ceva delicios? De ce nu încercați aceste cotlete vegane sănătoase cu umplutură de ciuperci? Delicios, plin de viață și reconfortant - ceea ce nu este de iubit aici?
Termenul cotlet este folosit pentru a se referi la o bucată subțire de carne, dezosată, care este de obicei prăjită la tigaie. Acesta provine din limba franceza côtelette și a fost folosită pentru prima dată în anul 1682.
Slăbiciunea cotletului se obține, de cele mai multe ori, bătând carnea până devine uniformă; acestea sunt apoi acoperite cu pesmet înainte de gătit.
Cotletele sunt, de multe ori, umplute cu legume și condimente și au evoluat în așa fel încât o cotletă nu mai trebuie să conțină carne! Termenul este folosit în prezent pentru umplutură cartof și prăjituri, astfel încât rețeta a devenit ușor „veganizată”.
Originea cotletului de cartofi este destul de neclară, deoarece sunt populare în multe bucătării din lume, inclusiv indiană, franceză, Italiană și rusă! Am ales să mă inspir din versiunea rusă a cotletelor de cartofi care se numește draniki.
Se crede, totuși, că rețeta cotletelor provine din subcontinentul indian, unde se numește aloo tikki, „aloo” înseamnă cartof și „tikki” înseamnă cotletă în hindi și marathi.
Deși rețeta poate varia un pic de la țară la țară, mai ales când este vorba ierburi și condimente, elementele de bază rămân aceleași și ideea este destul de simplă: piure de cartofi umplut cu umplutura preferată (în acest caz vorbim despre ciuperci, bineînțeles!), prăjit.
Sună destul de ușor, dar din nou, majoritatea lucrurilor uimitoare din această lume sunt așa! Cotletele de cartofi necesită foarte puține ingrediente, precum cartofi (evident), ceapă, pesmet ... și, foarte important, condimente și ierburi. Combinația dintre acestea este cerească! 🙂
Dacă credeți că ar trebui să evitați orice conține cartofi albi, am câteva știri pentru dvs. Cartofii nu sunt nesănătoși, deoarece ni se face uneori să credem - trebuie doar să-i mâncăm în porții moderate.
Dacă nu mănânci cantități uriașe, nici cartofii nu te vor îngrășa. Trebuie doar să fii puțin mai atent. Cartoful este o sursă uimitoare de vitamina C, amidon, tiamină și niacină - destul de impresionant, nu? Și încă un motiv pentru care încercați această rețetă! Este destul de sănătos și hrănitor, este plin, este consistent ... și cea mai bună parte dintre toate? Este lipsit de cruzime.