Consumul zilnic al unui smoothie de fructe și legume modifică culoarea pielii feței

Afiliere Școală de Psihologie, Facultatea de Științe, Universitatea din Nottingham Campus din Malaezia, Semenyih, Selangor, Malaezia

Afilieri School of Biosciences, Faculty of Science, University of Nottingham Malaysia Campus, Semenyih, Selangor, Malaysia, Food, Nutrition and Hospitality Group, Department of Food and Tourism Management, Hollings Faculty, Manchester Metropolitan University, Manchester, Marea Britanie

Școala de afiliere a bioștiințelor, Facultatea de Științe, Campusul Universității din Nottingham Malaezia, Semenyih, Selangor, Malaezia

Afilieri School of Psychology, Faculty of Science, University of Nottingham Malaysia Campus, Semenyih, Selangor, Malaysia, Department of Psychology, Faculty of Human Science, Macquarie University, North Ryde, Australia, ARC Center of Excellence in Cognition and its Disorders, Macquarie University, North Ryde, Australia

Kok Wei Tan,
Brigitte A. Graf,
Soma R. Mitra,
Ian D. Stephen

Cifre

Abstract

Consumul de carotenoizi dietetici sau suplimente de carotenoizi poate modifica culoarea (galbenitatea) pielii umane prin depunerea crescută de carotenoizi în piele. Deoarece fructele și legumele sunt principalele surse dietetice de carotenoizi, îngălbenirea pielii poate fi o funcție a consumului regulat de fructe și legume. Cu toate acestea, majoritatea studiilor anterioare au folosit tablete sau capsule pentru a suplimenta aportul de carotenoizi și se știe mai puțin despre impactul consumului crescut de fructe și legume asupra culorii pielii. Aici, am examinat modificările culorii pielii într-o populație asiatică (etnie chineză malaeziană) pe parcursul unei intervenții dietetice de șase săptămâni cu un smoothie de fructe bogat în carotenoizi. Optzeci și unu de studenți (34 bărbați, 47 femei; vârsta medie 20,48) au fost repartizați aleatoriu consumând zilnic fie un smoothie de fructe (grup de intervenție), fie apă minerală (grup de control) timp de șase săptămâni. Galbenitatea pielii participanților (CIELab b *), roșeața (a *) și luminanța (L *) au fost măsurate la momentul inițial, de două ori în timpul perioadei de intervenție și la o urmărire de două săptămâni, folosind un spectrofotometru portabil de reflectanță. Rezultatele au arătat o creștere mare a galbenității pielii (p Fig. 1. Proiectarea studiului și uzarea participantului.

Luând în considerare aportul total de carotenoizi și calorii în dieta inițială, participanții au fost repartizați într-un grup de intervenție sau de control prin randomizare în bloc. Participanții au primit fie un smoothie, fie apă în fiecare săptămână timp de 6 săptămâni, iar culoarea pielii a fost măsurată la momentul inițial și în săptămânile 5, 7 și 9. 80,5% dintre participanții la grupul de smoothie și 85% dintre participanții la grupul de control au finalizat intervenţie.

Evaluarea dietei și alocarea participanților

Participanții au completat un chestionar online privind frecvența alimentelor (FFQ) la momentul inițial (în decurs de o săptămână înainte de începerea intervenției). FFQ s-a bazat pe Loy și colab. [11], și a fost modificat pentru a include o gamă mai largă de fructe și legume consumate local: cais, nespus, piersică și persimmon (fructe); spanac, salată și cress de apă (legume cu frunze verzi); Fasole franceză și mazăre verde (leguminoase); morcovi și sfeclă roșie (legume rădăcină); s-au adăugat ardei, broccoli și roșii (alte legume). Pentru fiecare articol, participanții au indicat frecvența cu care au consumat-o (niciodată, o dată pe săptămână, de 2-4 ori pe săptămână, de 5-6 ori pe săptămână, o dată pe zi, de 2-3 ori pe zi, de 4-5 ori pe zi), și numărul de porții standard consumate pe ședință. O fotografie a unei porțiuni standard a produselor alimentare relevante a fost furnizată alături de fiecare întrebare pentru a ajuta la identificare și pentru a servi drept referință pentru dimensiunea standard a porțiunii.

Aportul total de carotenoizi și energie a fost estimat pentru fiecare participant pe baza „Compoziției nutritive a alimentelor din Malaezia” de către Tee și colab. [12]. Valori pentru articolele care nu au fost găsite în Tee și colab. [12] au fost preluate din Fișa nutrienților canadieni [13] (caise, fasole și nespus) sau Fleshman și colab. [14] (roua de miere). Aportul zilnic total de carotenoizi a fost calculat prin înmulțirea conținutului de carotenoizi dintr-o porțiune din fiecare produs alimentar cu numărul de porții consumate pe ședință, de numărul de participanți consumat acel produs alimentar pe săptămână (unde răspunsul în FFQ a fost un interval de zile, a fost utilizat punctul mediu), împărțit la 7 pentru a da consum pe zi și, în final, însumat pe toate produsele alimentare pentru a da o estimare a aportului zilnic total de carotenoizi la momentul inițial. Un proces similar a fost folosit pentru a calcula aportul zilnic de energie.

Participanții au fost alocați pseudo-aleatoriu în grupul de control sau de intervenție pe baza aportului total de carotenoizi de bază, utilizând următoarea procedură. Participanții au fost clasați în funcție de aportul de carotenoizi și repartizați aleatoriu în perechi, astfel încât unul dintre cei doi participanți cu cele mai mari aporturi zilnice de carotenoizi a fost alocat aleatoriu grupului de intervenție și unul grupului de control, și așa mai departe, pentru a asigura o distribuție echilibrată a și consumatori scăzuti de carotenoizi din fiecare grup.

Intervenție dietetică

Participanții la grupul de intervenție au consumat un smoothie cu fructe proaspete bogate în carotenoizi (500 ml) în fiecare săptămână timp de 6 săptămâni. Fructele și legumele au fost curățate și sucite, cu excepția fructelor chiku, banane și dragon roșu, unde bucățile de fructe au fost amestecate cu sucurile mixte și sursa de lipide. Conținutul de energie (kcal) a fost calculat din valorile publicate în Tee și colab. [12], Canadian Nutrient File [13] și producătorul Carotino [16].

Participanții au participat la patru sesiuni de măsurare în timpul studiului - linia de bază (săptămâna 0), intervenția la mijloc (săptămâna 5), la sfârșitul perioadei de intervenție (săptămâna 7) și la două săptămâni după încetarea intervenției (săptămâna 9). Un spectrofotometru de reflexie Konica Minolta CM2600D (Tokyo, Japonia) a fost utilizat pentru a măsura culoarea pielii în spațiul de culoare CIELab - aceasta are avantajul de a lua măsurători precise într-un spațiu de culoare uniform perceptiv în care axele de culoare se bazează pe proprietățile de culoare ale omului sistem vizual, reprezentând deci culoarea într-un mod semnificativ din punct de vedere percepțional. Spațiul de culoare CIELab este format din axe de luminanță (L *), roșu-verde (a *) și albastru-galben (b *) (a se vedea [17] pentru o descriere detaliată). Culoarea a fost măsurată la obrazul drept, la obrazul stâng și la frunte (Fig. 2). Toate măsurătorile au fost efectuate în duplicat, iar valoarea medie a tuturor măsurătorilor la cele trei locații ale feței a fost luată ca valoare măsurată pentru analiză. Reflectanța pielii a fost măsurată la intervale de 10 nm între 360 și 740 nm (un interval care cuprinde spectrul vizual și se extinde ușor în regiunile ultraviolete și infraroșii ale spectrului).