Consumul de cartofi crește riscul de hipertensiune arterială
Studiul a analizat diferite tipuri de cartofi, inclusiv cartofi prăjiți și chipsuri. Matt Rourke/AP
Nu doar cartofii prăjiți sunt răi pentru tine. Un nou studiu constată că consumul de cartofi fierți, coapte, prăjiți sau piure de patru sau mai multe ori pe săptămână este asociat cu un risc crescut de hipertensiune arterială - dar întrebările rămân.
De ce contează:
Cartofii sunt printre cele mai frecvent consumate alimente din lume. Fiecare american a consumat în medie 100 de kilograme de cartofi în 2014, potrivit Consiliului Național al Cartofilor.
Nitty-gritty:
Cercetătorii au combinat datele din trei mari studii populaționale în valoare de peste 187.000 de bărbați și femei americani din SUA care au fost chestionați timp de mai bine de 20 de ani. Participanții au răspuns la chestionare despre aportul alimentar, inclusiv frecvența consumului de cartofi. De asemenea, au raportat dacă au fost diagnosticați cu hipertensiune.
Când cercetătorii au analizat datele, au descoperit că cei care au mâncat patru sau mai multe porții pe săptămână de cartofi coapte, fierți sau piure au fost cu 11% mai predispuși să dezvolte hipertensiune decât cei care au mâncat mai puțin de o porție pe lună. Pentru cei care mănâncă cartofi prăjiți de patru sau mai multe ori pe săptămână, acest lucru a crescut cu 17% mai probabil. Cu toate acestea, consumul de chipsuri de cartof nu a fost asociat cu un risc crescut. Constatările au fost publicate în BMJ.
Scufundarea profundă în diete arată cât de multă mâncare procesată consumă americanii
Veți dori să știți:
„Cartofii au un indice glicemic foarte ridicat, ceea ce înseamnă că, după masă, apare această creștere a glicemiei, care este un precursor al hipertensiunii arteriale”, a explicat Dr. Lea Borgi, medic la Brigham and Women’s Hospital și unul dintre autorii studiului.