Comori casnice: Okra, beneficii și utilizări
Okra, cunoscută și sub numele de „degetele doamnei”, este o plantă cu flori verzi. Este cultivat în climă caldă și tropicală, cum ar fi cele din Africa și Asia de Sud.
Uneori, denumit „degetul doamnei”, gira vine în două culori - roșu și verde. Ambele soiuri au același gust, iar cel roșu devine verde atunci când este gătit. Clasificată biologic ca fruct, okra este în general utilizată ca o legumă la gătit.
Este frecvent utilizat în bucătăria sud-americană și este un adaos popular la gumbo. Cu toate acestea, poate avea o textură slabă, pe care unii oameni o consideră neatrăgătoare. Deși nu este unul dintre cele mai frecvente alimente, okra este plină de nutriție.
Iată 7 beneficii nutriționale și pentru sănătate ale okra.
Bogat în nutrienți
Okra are un profil nutrițional impresionant.
Okra este o sursă excelentă de vitamine C și K1. Vitamina C este un nutrient solubil în apă care contribuie la funcția imunitară generală, în timp ce vitamina K1 este o vitamină solubilă în grăsimi, cunoscută pentru rolul său în coagularea sângelui.
În plus, gombele sunt sărace în calorii și carbohidrați și conțin niște proteine și fibre. Multe fructe și legume nu au proteine, ceea ce face ca gâlceava să fie oarecum unică.
Consumul suficient de proteine este asociat cu beneficii pentru controlul greutății, controlul zahărului din sânge, structura osoasă și masa musculară.
Conține antioxidanți benefici
Okra conține mulți antioxidanți care vă avantajează sănătatea. Antioxidanții sunt compuși din alimente care împiedică deteriorarea moleculelor dăunătoare numite radicali liberi. Principalii antioxidanți din okra sunt polifenoli, inclusiv flavonoizi și izoquercetină, precum și vitaminele A și C.
Cercetările arată că consumul unei diete bogate în polifenoli poate îmbunătăți sănătatea inimii prin scăderea riscului de formare a cheagurilor de sânge și a deteriorării oxidative.
Polifenolii pot beneficia, de asemenea, de sănătatea creierului datorită capacității lor unice de a pătrunde în creier și de a proteja împotriva inflamației. Aceste mecanisme de apărare vă pot ajuta să vă protejați creierul de simptomele îmbătrânirii și să îmbunătățiți cunoașterea, învățarea și memoria.
Poate reduce riscul bolilor de inimă
Nivelurile ridicate de colesterol sunt asociate cu un risc mai mare de boli de inimă. Okra conține o substanță groasă, asemănătoare unui gel, numită mucilagiu, care se poate lega de colesterol în timpul digestiei, determinând excreția acestuia cu scaune, mai degrabă decât absorbția în corpul dumneavoastră.
Un studiu de 8 săptămâni a împărțit aleatoriu șoarecii în 3 grupuri și le-a hrănit o dietă bogată în grăsimi care conțin 1% sau 2% pulbere de okra sau o dietă bogată în grăsimi fără pudră de okra.
Șoarecii din dieta okra au eliminat mai mult colesterol în scaunele lor și au avut un nivel mai scăzut de colesterol din sânge decât grupul de control.
Un alt posibil beneficiu cardiac al okra este conținutul său de polifenoli. Un studiu de 4 ani pe 1.100 de persoane a arătat că cei care au luat o dietă bogată în polifenoli au marcatori inflamatori mai mici asociați cu boli de inimă.
Poate avea proprietăți anticancerigene
Okra conține un tip de proteină numită lectină, care poate inhiba creșterea celulelor canceroase umane.