Combaterea dependenței alimentare
Studența absolventă a Universității Yale, Ashley Gearhardt, a găsit legături surprinzătoare între abuzul de substanțe și poftele alimentare și este pionier într-un domeniu nou pe parcurs.
De Tori DeAngelis
Versiune tipărită: pagina 28
Imaginați-vă o felie de pizza care picură brânză seducătoare de pe o farfurie sau imaginați-vă o ciocolată groasă și bogată. Ți-e foame? Sunteți în companie bună, spune Ashley Gearhardt, studentă absolventă a Universității Yale. Aceste alimente „hiperpalabile” sunt concepute special pentru a declanșa pofte, declanșând răspunsuri cerebrale care arată în mod surprinzător ca răspunsul creierului la alcool sau chiar la droguri tari, conform cercetărilor sale, realizate sub îndrumarea cercetătorului Yale în domeniul obezității Kelly Brownell, doctorat și statul Arizona. Cercetător în domeniul dependenței universitare Will Corbin, dr.
Din păcate, oamenii nu se luptă cu alimentele nutritive de care de fapt au nevoie mai mult, spune ea. În schimb, mâncarea „cu adevărat ridicată” în valoarea recompensei este mâncarea nedorită, cum ar fi cartofii prăjiți, „de unde ai beneficia dacă nu ai mai avea niciodată alta”, spune ea.
Gearhardt a început să se întrebe dacă alimentele pot crea dependență atunci când, ca studentă, a auzit-o pe Caroline Davis, dr., Profesor la Universitatea York și la Universitatea Oxford, discutând dacă comportamentele alimentare pot împărtăși similarități cu comportamentele dependente - o linie de cercetare explorată de câțiva cercetători prin modele animale. „Am găsit ideea fabulos de interesantă, dar era un domeniu care încă nu evoluase încă”, spune Gearhardt.
Așa că a început să studieze dependența tradițională ca absolventă de psihologie sub Corbin. S-a trezit din nou atrasă de mâncare când Brownell a ținut o prelegere la clasa ei. Discuția lui Brownell și-a atras atenția: În loc să studieze dependențele bine stabilite, Gearhardt ar ajuta la pionierat în domeniul complet nou al dependenței alimentare. A fost o mișcare curajoasă, dar care a fost fructuoasă. Gearhardt a fost primul autor în 10 publicații sau în ziare de presă numai în ultimii doi ani - o ispravă remarcabilă pentru un student absolvent, spune Brownell.
"Ashley Gearhardt a făcut o muncă inovatoare", spune Brownell, "și este observată în lumea științifică și nu numai."
Studii fundamentale
Prima sarcină a echipei a fost de a dezvolta Yale Food Addiction Scale, publicată pentru prima dată în revista Appetite (Vol. 52, nr. 2) în 2009. Măsura ia criteriile de dependență de substanță din ediția a patra revizuită a Manualului de diagnosticare și statistică. a tulburărilor mintale și le traduce pentru a reflecta comportamentele alimentare asociate cu alimentele bogate în grăsimi, sare și zahăr.
Scara cu șapte articole a fost citată de atunci în 13 studii publicate, utilizate în mai multe studii în curs și traduse în mai multe limbi. „Cred că punctul forte al scalei noastre este că ia standardul de aur pentru diagnosticarea oricărui alt tip de dependență și îl aplică comportamentului alimentar”, spune ea.