Colecția de rețete de Ajunul Crăciunului rusesc (Sochevnik)
Ce mănâncă rușii în ajunul Crăciunului
Molidul/Diana Chistruga
Până la Revoluția Rusă din 1917, Rusia era o țară creștină ortodoxă fermă. Când sovieticii au intrat la putere, ateismul era la ordinea zilei, iar Revelionul și ziua de Anul Nou au devenit sărbători seculare naționale sărbătorite cu fervoare.
Cu toate acestea, din 1992, tradițiile și obiceiurile religioase onorate din timp au fost din nou respectate în mod deschis și cu bucurie. Crăciunul ortodox rus (Rozhdestvo) este sărbătorit la data calendaristică iuliană a ian. 7 în fiecare an. Ajunul Crăciunului rus este ultima masă fără carne a Adventului, așa cum este și în Ucraina, Polonia și alte țări slave. În Rusia, această Sfântă Cină este cunoscută sub numele de sochevnik (de asemenea sochelnik) sau Rozhdestvenskyi sochelnik.
Cuvântul sochevnik/sochlenik derivă din cuvântul sochivo, un fel de mâncare cunoscut și sub numele de kutya constând din grâu fiert îndulcit cu miere. Masa începe abia după ce prima stea este văzută pe cerul nopții, în amintirea Stelei din Betleem, care anunța nașterea iminentă a Copilului Hristos.