Coaste scurte de carne de vită Dim Sum cu ardei negru The Woks of Life
Dacă sunteți veterani dim brunch ca noi, probabil ați avut toate găluștile obișnuite, chifle și mâncăruri din orez și tăiței (fidea prăjită cu sos de soia cantonez, cineva?). Pe parcursul răsfățurilor din weekend, probabil că ați început să căutați feluri de mâncare noi pe care nu le-ați încercat până acum - poate ați avut ocazia să gustați limba de rață prăjită (nu te mai îndrăgostesc), picioarele de pui sau tripa de vită înăbușită.
Coaste scurte de vită cu ardei negru (pronunțat, „ngau zhe gwot” în cantoneză) este un fel de mâncare mult mai îmblânzită decât limba de rață și picioarele de pui, dar la fel de puțin cunoscute. Din fericire, nu numai că este gustos, ci și foarte ușor de făcut acasă. Deci, dacă nu ați încercat înainte aceste coaste delicioase și delicate, vă încurajez să le căutați sau să le cereți unui chelner data viitoare când sunteți la casa dvs. preferată de dim sum!
Aceste coaste scurte de carne de vită sunt aburite, la fel ca coastele de porc dim sum de zi cu fasole neagră, dar au o aromă foarte diferită. Ardeiul negru crăpat este steaua acestui fel de mâncare și un complement perfect pentru bunătatea cărnoasă a coastelor. Această bucată de carne se găsește cu ușurință în orice magazin alimentar coreean, deoarece coastele scurte de vită tăiate subțire sunt foarte populare pentru grătarul coreean. Dacă nu găsiți un magazin alimentar coreean în apropiere, puteți să îl întrebați pe măcelarul local și acesta ar trebui să vă poată oferi o comandă specială. Odată ce ai la îndemână coastele scurte de vită, restul este într-adevăr destul de ușor.