Ciupercile Shitake adaugă aromă și nutriție

Aceste ciuperci superbe adaugă aromă, nutriție și textură unei varietăți de mese - inclusiv rețeta noastră de risotto!

ciupercile

Premiată în Asia de secole pentru proprietățile sale medicinale și culinare, ciuperca shiitake este acum a doua cea mai produsă ciupercă din lume. Legendarele beneficii pentru sănătate ale acestei ciuperci de culoare maro închis, în formă de umbrelă, provin dintr-o concentrație de lentinan, care poate ajuta la prevenirea și tratarea cancerului, scăderea colesterolului și stimularea sistemului imunitar. Cu toate acestea, o mare parte din cercetările care susțin aceste afirmații au fost făcute cu forme injectabile de lentinan.

Cu toate acestea, această ciupercă cărnoasă este bine mâncată - are opt aminoacizi, precum și vitamine și minerale, inclusiv B6, B2 (riboflavină), niacină și seleniu. O cană de shiitake gătit are doar 81 de calorii, are un conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol și este o sursă bună de fibre dietetice. De asemenea, poate fi bine pentru aspectul dvs.: Unele produse de înfrumusețare conțin acum extracte de shiitake.

Căutați mai multe modalități de a adăuga B2 la dieta dvs.? Încercați lapte bogat în riboflavină, ouă, cereale și cereale îmbogățite, înghețată,
ficat și legume verzi, cum ar fi broccoli.

Risotto cu ciuperci Shiitake

Face 8 porții la primul fel sau 4 porții la felul principal