Ciocolata cu calorii reduse Roșu intră pe piață după investiții în dolari
Prin contactul Oliver Nieburg
15-Feb-2018 - Ultima actualizare în 15-Feb-2018 la 11:08 GMT
Compania a lansat luna trecută ciocolata fără zahăr adăugată în zona de start a târgului ISM din Köln.
Brandul în formă de diamant Red intră pe piață în urma investiției de 10 milioane de euro (12,5 milioane de dolari) în tehnologia de procesare pentru a reduce grăsimile și caloriile din ciocolată.
Produsul este îndulcit cu inulină prebiotică naturală, maltitol, eritritol și stevie. Există 0,7 g zahăr la 100 g în tableta simplă de ciocolată neagră a lui Red, care provine în mod natural din cacao.
Forma de diamant a lui Red este destinată să permită topirea ciocolatei în gură și să răspundă la receptorii gustului. Foto: Ciocolată
Barele de ciocolată neagră de 100 g ale mărcii conțin 60% cacao din fasole ivoriană. Fiecare bucată are 19 calorii, echivalentul unei felii de măr.
Tehnologie brevetată
Partenerii Chocolette Bühler, WDS, Sollich și LoeschPack și-au modernizat echipamentul la specificațiile companiei letone pentru a face posibilă metoda de producție pentru reducerea caloriilor.
Unele dintre echipamente au necesitat până la 60 de modificări.
Ciocolata produce ciocolata la o temperatură mai mică de 55 ° C în loc de 80 ° C obișnuită.
Se afirmă că este prima companie capabilă să producă ciocolată cu 45% mai puține calorii decât o ciocolată neagră de referință.
Red produce, de asemenea, două tablete de ciocolată cu lapte despre care compania susține că are cu 35% mai puține calorii decât ciocolatele obișnuite cu lapte cu nuci și cu umpluturi de grăsime.
Chocolette nu intenționează să-și licențieze tehnologia. Ar lua în considerare marca privată, dar se concentrează pe propria marcă.