Chipsuri de ciocolată albă fără zahăr de casă, cu conținut scăzut de carbohidrați Keto Mind Over Munch
Rețete de cookie-uri cu conținut scăzut de carbohidrați! Cookie-uri fără gluten și Keto
Chipsuri de ciocolată albă fără zahăr - Chipsuri de ciocolată de casă cu conținut scăzut de carbohidrați și keto!
În deserturile keto și rețetele de cookie-uri cu conținut scăzut de carbohidrați, ciocolata poate fi destul de ușor de lucrat. Folosiți doar o ciocolată neagră care conține 75% cacao sau mai mult (de preferință 100%!), Chipsuri de ciocolată neagră fără zahăr sau plute de cacao. Dar, dacă te uiți fără zahăr chipsuri de ciocolată ALBĂ? Sunt destul de imposibil de găsit.
Asta pentru că, în ciocolata albă tradițională, primul ingredient este zahărul! Și, majoritatea ciocolatei albe nici măcar nu conțin ORICE cacao real sau „ciocolată” reală ... Dar este delicioasă și este tipul meu preferat de ciocolată!
Deci, dacă sunteți un iubitor de ciocolată albă cu un stil de viață scăzut în carbohidrați (sau doriți doar să reduceți zahărul!), Ce să faceți? Bine, bineînțeles, bateți niște chipsuri de ciocolată albă fără zahăr de casă!
Punerea Cacao înapoi în chipsuri de ciocolată albă fără zahăr de casă
Bine, așa că, pentru a înțelege cât de posibile sunt chipsurile de ciocolată albă fără zahăr de casă, trebuie să ne uităm la ciocolată. Pentru a face ciocolată, aveți nevoie de boabe de cacao. Pentru a face ciocolată, untul de cacao gras din interiorul boabelor este separat de piei, care sunt măcinate în pulbere de cacao.
Untul și pulberea sunt, în general, combinate din nou cu zahărul (și adesea laptele) pentru a crea ceea ce noi știm ca CIOCOLATĂ. Din fericire, acel unt de cacao gras este baza delicioasă, plină de combustibil, pentru chipsuri de ciocolată cu conținut scăzut de carbohidrați și ceto! Și acel unt de cacao din interiorul bobului este alb, în timp ce pudra de cacao este maro.
Deci, putem topi acel unt de cacao și îl putem folosi ca bază pentru chipsuri de ciocolată albă fără zahăr de casă! Untul de cacao este o sursă bogată de grăsimi sățioase, sănătoase pentru inimă, la fel ca uleiul de cocos. În plus, conține în continuare unii dintre potențialii antioxidanți polifenolici găsiți în boabele de cacao, care pot combate daunele radicalilor liberi și inflamațiile cronice!
Cel mai bun dintre toate, folosirea untului de cacao pentru a ne face chipsuri de ciocolată albă fără zahăr înseamnă să evităm uleiurile vegetale inflamatorii (și uneori uleiurile hidrogenate) din soiurile cumpărate din magazin.
Înlocuirea zahărului în chipsuri de ciocolată albă de casă
Desigur, dacă dorim să ne folosim chipsurile de ciocolată albă fără zahăr pentru a face cookie-uri cu ceto și cu conținut scăzut de carbohidrați, trebuie să înlocuim zahărul! În această rețetă, folosesc un eritritol praf (pe care l-am cumpărat online) pentru a menține textura ușoară și cremoasă, adăugând în același timp dulceață fără carbohidrați.
Personal, cred că un îndulcitor praf face diferența în aceste chipsuri de ciocolată albă fără zahăr și prefer să folosesc eritritol sau stevia, deoarece sunt îndulcitori naturali cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar, puteți, de asemenea, să vă luați blenderul și să biciuiți acasă pudră de zahăr stevia fără zahăr sau eritritol pudră acasă!