Cheile unei diete echilibrate Spitalul de inimă din Oklahoma
Mergeți pe culoarul central al oricărui magazin alimentar și veți fi uimiți de numărul de reclamații din partea din față a acelor cutii. Acum, cu 50% mai puțină grăsime! Zahăr redus! Sărac în sodiu! Uneori, aceste afirmații pot fi utile, dar este important să înțelegem rolul carbohidraților (care include zahărul), proteinele, grăsimile și sodiul în nutriția generală.
Glucidele
Majoritatea oamenilor au auzit termenii „carbohidrați buni” și „carbohidrați răi”, dar o altă modalitate de a le clasifica este „carbohidrați lenti” și „carbohidrați rapizi”. Glucidele rapide sunt carbohidrați rafinați care pot fi găsiți în alimentele procesate, băuturile cu zahăr, orezul alb și pâinea albă. Glucidele rapide vor crește rapid glicemia, care este urmată de o scădere rapidă a zahărului din sânge. Majoritatea carbohidraților rapizi rămân la tine timp de 15 până la 30 de minute și este posibil să îți fie foame din nou. Glucidele lente, pe de altă parte, vă mențin nivelul de zahăr din sânge relativ nivelat pentru o perioadă mai lungă de timp, deoarece corpul dumneavoastră are nevoie de mai mult timp pentru a descompune carbohidrații cu acțiune lentă. Glucidele lente pot fi găsite în cerealele integrale și alimentele bogate în fibre, cum ar fi orezul brun, fasolea sau pâinea integrală cu 3 g de fibre sau mai mult pe felie.
Dacă obiceiurile alimentare actuale includ o mulțime de carbohidrați rapizi, căutați opțiuni pentru a schimba carbohidrați mai încet în locul lor. În loc de piure de cartofi, încercați conopida prăjită și piure. Schimbați pâinea albă pentru o pâine cu cereale integrale 100% cu cel puțin 3 grame de fibre pe felie. Pentru a reduce aportul de zahăr, încercați să schimbați cutia obișnuită de sodă cu un pahar de apă cu fructe.
Proteină
Proteinele ajută la stabilizarea zahărului din sânge pe o perioadă mai lungă de timp decât chiar și la majoritatea carbohidraților cu acțiune lentă, deoarece organismul are nevoie de mai mult timp pentru descompunerea și utilizarea proteinelor. Sursele bune de proteine includ păsările de curte fără piele, peștele și carnea foarte slabă, tăiată. Ouăle și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi laptele degresat la 1% și iaurtul grecesc degresat (în mod ideal simplu, dar dacă alegeți un iaurt aromat, urmăriți conținutul de zahăr) pot fi, de asemenea, o sursă bună de proteine.
Dacă sursele dvs. actuale de proteine sunt în mare parte carne roșie, luați în considerare schimbarea păsărilor sau a peștilor fără piele o dată sau de două ori pe săptămână pentru a începe. Trecerea la surse de proteine mai slabe vă poate ajuta să reduceți aportul total de calorii și să reduceți cantitatea de grăsimi saturate din ziua dvs.