Chef brazilian Leticia ne împărtășește rețetele preferate pentru diabet
Este posibil ca Leticia Moreinos Schwartz, alias Chef Leticia, să nu aibă diabet, dar face tot ce îi stă în putință pentru a rămâne sănătoși și pentru a-i educa pe ceilalți cu privire la tipurile de alimente pe care trebuie să le atingă pentru a preveni diabetul sau pentru a ajuta la gestionarea diabetului. Are antecedente familiale puternice de diabet de tip 2, iar bunicul ei a murit din cauza complicațiilor diabetului.
Însă, din 2013, a devenit dedicată diabetului, parteneriat cu Merck și servind ca purtător de cuvânt pentru campania Desafiando La Diabetes, care face parte din America’s Diabetes Challenge. Scopul ei: creșterea gradului de conștientizare a importanței colaborării cu medicul dumneavoastră pentru a vă stabili și atinge obiectivul A1C.
Strategia ei: furnizarea de rețete latine tradiționale, care sunt prietenoase cu diabetul. Acest lucru este deosebit de important, deoarece se estimează că 12,2 la sută din S.U.A. Adulții hispanici au fost deja diagnosticați cu diabet, iar diabetul este a cincea cauză de deces în cadrul comunității hispanice.
„În comunitatea noastră, suntem atât de atașați de ingrediente”, spune ea. „Ori de câte ori cineva este diagnosticat cu diabet de tip 2, oamenii cred imediat că mâncarea lor va fi plictisitoare. Am misiunea de a schimba asta. "
Pentru Chef Leticia, aceasta înseamnă a ajuta oamenii să învețe cum să facă mâncăruri uimitoare, care nu sacrifică aroma. Și, când vine vorba de gătit, ea este prima care încurajează oamenii să gătească mai mult acasă.
„Avem tendința de a mânca o mulțime de mâncare de luat masa”, spune ea. "Putem controla mai bine ce intră în alimentele noastre dacă le facem de la zero."
Ea speră, de asemenea, că oamenii vor schimba sodiul folosind mai multe condimente la gătit.
„Ca latini, avem tendința de a folosi o mulțime de Goya Adobo în gătitul nostru și aceste amestecuri conțin mult sodiu”, spune ea. "Dar dacă folosești mai multe ierburi și condimente, nu ai nevoie de atâta sare."