CHEESECAKE LA SHAVUOT MAI UȘOR PE CALORII - Sun Sentinel
Cheesecake bogat și cremos acoperit cu căpșuni plinute. Acum acesta este modul de a-l observa pe Shavuot.
La apusul soarelui din 6 iunie, evreii sărbătoresc cu bucurie această sărbătoare comemorând darea și primirea celor Zece Porunci la Muntele Sinai, precum și recolta primelor roade.
La fel ca Paștele și Rosh Hashana, multe tradiții alimentare înconjoară această sărbătoare. În general, oamenii observă această ocazie importantă consumând alimente lactate - de aici popularitatea tortului de brânză acoperit cu „primele fructe”.
Ei fac asta parțial din cauza unui verset biblic: „Cuvintele Torei (legea biblică) sunt miere și lapte pe limba ta”. De asemenea, alimentele lactate sunt albe, ceea ce simbolizează puritatea asociată Torei.
Brânza este un aliment Shavuot preferat din cauza regulilor dietetice kosher care făceau parte din legea dată la Muntele Sinai. Regulile interzic amestecarea cărnii și a produselor lactate - chiar și amestecarea ustensilelor folosite pentru a le prepara. Drept urmare, conform unei tradiții populare, israeliții au renunțat la carnea lor necosheră pe Muntele Sinai și au consumat alimente lactate în timp ce pregăteau carnea în noul mod.
Din păcate, cheesecake-ul tradițional, un amestec delicios de cremă de brânză și ouă coapte într-o crustă de biscuiți graham, conține cel puțin 325 de calorii pe porție, chiar și atunci când este împărțit în „bucăți” topite în gură. Dintre aceste calorii, 67% provin din grăsimi. Dacă vă numărați din ce în ce mai mulți oameni care doresc să reducă caloriile, grăsimile și colesterolul, prăjitura cu brânză tradițională este eliminată.
Dar dacă simțiți că nu ar fi Shavuot fără cheesecake, nu disperați. Puteți face unul delicios folosind produsele cu conținut scăzut de grăsimi de pe piață, inclusiv margarină cu conținut redus de grăsime și cremă de brânză și brânză de vaci fără grăsime și smântână.
Brânza de vaci fără grăsimi și smântâna fără grăsimi sunt făcute cu lapte degresat și o substanță de gumă de guar pentru a le îngroșa și stabiliza. Crema de brânză cu conținut redus de grăsimi se face cu lapte și smântână, ceea ce explică de ce este doar un produs „redus” cu grăsimi. Toate aceste produse sunt kosher.
Când faceți crusta de cracker Graham pentru tortul dvs. de brânză mai sănătos, utilizați margarină cu conținut scăzut de grăsimi. Deoarece apa înlocuiește o mare parte din grăsimea din acest produs, trebuie să coaceți crusta pentru a o face crocantă. Aroma prăjită a crustei coapte compensează acest inconvenient minor.