Cheeseburgers aburi - Bucătari încadrați
Știu, te gândești la hamburgeri cu brânză? Într-adevăr? Dar credeți-mă, sunteți în alegerea unui burger tandru cu această rețetă ușoară.
Bine, te aud bine cum - de ce, de ce, de ce ai lua un cheeseburger perfect nevinovat și ai aburi bietul lucru fără apărare?
Ei bine, totul a început cu o carte pe care soțul sudic mi-a dat-o cu ceva timp în urmă, care include o descriere a acestui tip special de burger, care este un amestec suculent, tandru de burger suculent cu brânză topită care se scurge în fiecare crăpătură și crăpătură, servită pe un coc moale și cald.
Tot ce aveți nevoie sunt ingredientele și aburul dvs. de legume la îndemână și curajul de a lăsa grătarul în pace pentru o vreme.
Acum, doar un pic despre acea carte. Se numește HAMBURGER AMERICA de George Motz și a evoluat într-un documentar, un blog și un site web foarte distractiv - faceți clic aici pentru toată deliciul. George și-a propus să găsească cei mai buni burgeri din toată țara, iar cartea este cea mai bună a lui 150 de hamburgeri ... totul, de la burgeri prăjiți până la da, burgeri cu brânză aburită până la locul meu preferat de burgeri de pe planetă, fabuloasa White Manna în Hackensack, New Jersey.
Și, în timp ce am scăpat peste aproape toate paginile din carte, a existat o intrare fascinantă despre hamburgerii de brânză aburi la restaurantul Ted’s din Meriden, Connecticut. Nu am putut să-mi scot burghezii aceia cu brânză. Trebuia să se întâmple.
Ia-ți mănușile pe niște carne de vită măcinată - 80 sau 85% slabă este ceea ce vrei pentru burgerii suculenți frumoși - și condimentează-le așa cum faci de obicei. Îmi plac puțină sare și piper și puțin sos Worcestershire, dar tu ești tu, la nivel de burger. Veți dori un castron plin de brânză cheddar mărunțită și câteva chifle moi de hamburger - tipul de supermarket este foarte bine.
Acum vine partea aburitoare! Mi-am dat seama că, de vreme ce mă gândesc la tot aburul, aș folosi aburul meu de legume de încredere, dar dacă nu aveți una dintre acestea, un raft de răcire cu picioare într-o tigaie mare va merge bine (și dacă aveți un cuptor cu prăjitor de pâine, raftul mic pentru asta ar fi perfect.
Indiferent ce folosești, umple o tigaie sau un cuptor olandez cu suficientă apă pentru a se apropia, dar nu atinge coșul sau raftul. Aduceți apa la fierbere și apoi puneți burgerii în aburi sau pe raft. Puneți capacul pe tigaie și lăsați acei burgeri să se aburească timp de aproximativ 7 minute.