Chanyi cu cartofi o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru o pregătire ușoară - Rețete 2020

În Ural și în nordul Rusiei, gătitele cu cartofi sunt gătite aproape în fiecare zi. Această patiserie utilă și apetisantă, cu o umplutură deschisă, va atrage adulții și copiii.

Alegeți-vă rețeta

Un pic de istorie

Shanga (shanezhka) este un fel de mâncare rusesc nativ care a fost copt într-un cuptor rusesc și arăta ca niște prăjituri în formă rotundă, cu o umplutură deschisă. Pe bază s-a luat aluatul, care este frământat din secară, grâu sau făină mixtă, aromatizat cu grăsime de vită și drojdie. Opara a fost așezată pe aragaz pentru abordare. Numele felului de mâncare a fost împrumutat de la triburile finlandeze, care erau numite așa prăjituri de brânză. Cu toate acestea, spre deosebire de prăjiturile de brânză dulci, shangi sunt făcute din aluat nedospit sau sărat.

Ingrediente pentru Chaneg

Pentru a pregăti clasicul shangi cu cartofi, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• pentru aluat - lapte 1 cană, ½ cană de zahăr, făină de grâu 2,5 pahare, drojdie de panificație 1 plic (20-25 g), 3 gălbenușuri, unt 1 pachet;
• pentru umplutură - cartofi de dimensiuni medii de 5-6 bucăți, lapte ½ cană, unt ¼ pachete, smântână ½ cană, sare după gust.

Din această proporție de ingrediente, obținem 12 shanezhek după 3 ore de preparare.

Rezolvare generală

Pentru gospodinele începătoare, ar trebui să studiați în prealabil rețeta pas cu pas pentru prepararea șanegului cu cartofi (sau cu alte umpluturi groase, cum ar fi brânza de vaci), să pregătiți toate produsele și accesoriile. În plus, puteți viziona o rețetă video sau o fotografie pas cu pas cu recomandări de la hostess cu experiență. Zâmbește (buna dispoziție este cheia succesului) și începe să gătești produse de patiserie.

Primul pas

Încălziți laptele (nu fierbeți) într-o cratiță, adăugați 20 de grame de zahăr și o pungă de drojdie. Toate se amestecă bine și se toarnă 1 cană de făină. Frământați aluatul, acoperiți cu un prosop curat și puneți-l la foc timp de 1 oră. Iarna, puteți pune bateria și așa, într-un cuptor ușor încălzit (gazul este oprit).

Pasul doi

Într-un castron, frecați bine gălbenușurile cu zahăr (80-90 g) și bateți până la spumă albicioasă folosind un mixer sau robot de bucătărie (puteți bate, dar va dura mult timp).

Un truc! Pentru a obține o spumă groasă atunci când bateți gălbenușuri (pentru că această proteină este de asemenea potrivită) trebuie să adăugați 1 lingură de apă rece.

Pasul trei

Luăm berea care s-a apropiat (a devenit de două ori mai mare) și o combinăm cu masa de gălbenuș. Se amestecă bine, se adaugă făina rămasă (o cană și jumătate) și se pun acolo 2/3 pachete de unt. Frământați aluatul până se omogenizează, până se oprește de lipire pe mâini. De obicei durează aproximativ 5 minute. Strângeți-l într-un nod în centrul tigaiei, acoperiți-l din nou cu un prosop și puneți-l la căldură timp de 1 oră. Se recomandă să frământați aluatul de încă 1 sau 2 ori, pentru shaneg pomp.

---