Cerințe de energie umană
5.5 Adulți în vârstă și vârstnici
Multe schimbări legate de vârstă care influențează necesarul de energie au loc continuu pe tot parcursul ciclului de viață al adulților. O scădere a BMR odată cu vârsta a fost recunoscută de la studiile lui Keys, Taylor și Grande (1973), care au estimat-o la o rată de 1-2 procente pe deceniu. Scăderile medii de 2,9 și 2,0 procente pe deceniu, respectiv, pentru bărbații și femeile cu greutate normală (IMC între 18,5 și 25,0 kg/m 2) au fost calculate mai recent (Roberts și Dalall, 2001; Food and Nutrition Board/Institute of Medicine, 2002). Scăderile au fost de 3,1 și 1,9 la sută pe deceniu în rândul bărbaților și femeilor supraponderale, respectiv (Roberts și Dalall, 2001). Declinul nu este liniar și are un punct de rupere sugerat la aproximativ 40 de ani la bărbați și 50 de ani la femei (Poehlman, 1992; Poehlman și colab., 1993). Organizarea datelor din Tabelul 5.10 pe decenii indică un punct de rupere la aproximativ 50 de ani pentru ambele sexe. Această scădere a BMR a fost explicată în parte prin reducerea masei lipsite de grăsime care are loc odată cu îmbătrânirea și prin modificări ale compoziției acelei mase lipsite de grăsimi (Piers și colab., 1998). Cu toate acestea, mai multe studii sugerează că, chiar și după ajustarea pentru modificări ale masei lipsite de grăsimi, BMR este cu 5% mai mic la persoanele în vârstă comparativ cu adulții tineri (Roberts și Dalall, 2001).
Pe de altă parte, greutatea corporală tinde să crească odată cu vârsta în multe societăți. De exemplu, există mai mulți bărbați și femei supraponderali (definiți ca IMC> 25) decât persoanele cu IMC 25 GBP în baza de date a Academiei de Științe din Statele Unite (Tabelul 5.10) (Food and Nutrition Board/Institute of Medicine, 2002). Cea mai mare serie disponibilă în prezent de măsurători TEE și BMR la persoanele cu vârsta cuprinsă între 70 și 79 de ani a implicat 150 de bărbați și 150 de femei recrutați aleator în două orașe mari ale Statelor Unite. Greutatea medie și IMC au fost de 82,4 kg și 27,4 la bărbați și de 70,6 kg și 27,3 la femei (Blanc și colab., 2001). Supraponderalitatea și obezitatea cresc BMR și TEE datorită creșterii masei lipsite de grăsime necesare pentru a suporta greutatea suplimentară și a costului energetic crescut al activităților. Cu toate acestea, BMR per unitate de greutate corporală este redus la subiecții supraponderali și obezi datorită creșterii mai mari a masei grase comparativ cu masa fără grăsime metabolică activă.