Cele mai sănătoase și mai delicioase mese la 5 restaurante din New York City Vogue
Datorită creșterii serviciilor de livrare a alimentelor sănătoase și a bloggerilor nutriționali, respectarea unei diete curate și bine rotunjite acasă este mai ușoară ca niciodată. Dar cele mai bune restaurante noi din Manhattan indică și, împreună cu ele, opțiunile de meniu (care nu împărtășesc întotdeauna obiectivele dvs. dietetice). Trebuia să ne întrebăm: Este posibil să mâncați la fel de bine ca și voi acasă și să vă bucurați în continuare de ceea ce au de oferit cei mai talentați bucătari ai orașului? Potrivit nutriționistului Kimberly Snyder, raspunsul este da.
Când Snyder se așează să mănânce, ea și clienții ei (inclusiv Reese Witherspoon, Drew Barrymore, și Kerry Washington) nu numără calorii. "Nu cred că este necesar sau eficient pentru pierderea în greutate pe termen lung sau pentru sănătate." În schimb, își pregătește ochii asupra alimentelor întregi cu densitate de nutrienți, care pot fi descompuse cu ușurință de corp. Regula numărul unu a mesei, spune ea, este să începi fiecare cină cu o salată verde. „Îi spun vesta antiglonț. Este o sursă excelentă [de] enzime și fibre ”, care, notează ea, acționează și ca o sursă naturală de control al porțiunii.
Dar atunci când vine vorba de alegerea unui antipant, se caută feluri de mâncare apetisante, bazate pe legume. „Carnea se poate forma foarte acid”, explică ea. Snyder preferă peștele decât carnea roșie ca sursă de proteine animale, mai ales dacă a fost friptă sau coaptă. „Pan-seared înseamnă [bucătăria] adaugă ulei și gătește peștele în propria grăsime.” Deși, atunci când se ia în considerare puiul sau friptura, cu cât este mai curată sursa, cu atât mai bine, spune Snyder. „Există o mulțime de carne ecologică, cultivată gratuit în New York City”. De asemenea, ea se îndepărtează de lactate, cum ar fi brânza grea și sosurile cu cremă - în special în exces.
Având în vedere aceste reguli fundamentale, i-am cerut lui Snyder să parcurgă meniurile a cinci puncte fierbinți din Manhattan, de la renașterea franceză din Midtown, Chevalier, până la cea mai recentă scrisoare de dragoste din Mexic, Rosie’s. Iată ce să comanzi atunci când primești una dintre cele mai dificile rezervări de obținut în oraș.
RESTAURANTUL: Fără titlu
APERITIVUL: Conopida, curry și susan negru zdrobit
INTRAREA: Bas negru cu bok choy și bulion de ciuperci
La noul restaurant organic la nivel de sol al Muzeului Whitney, există destule opțiuni sănătoase pe care Snyder le spune că vă puteți îndepărta cu ușurință de „ingrediente epuizante”, cum ar fi sosul Caesar sau mâncarea prăjită. „Orice spune cartofi înseamnă prăjit, lucru pe care nu l-aș comanda - grăsimile fierte îți pot aglomera corpul”. În schimb, ea ar opta pentru conopida condimentată cu curry urmată de un platou de bas negru servit cu bok choy încărcat cu fibre și sistem imunitar - creșterea bulionului de ciuperci.