Cele mai bune grătare de cărbune pentru 2021 Weber, Napoleon, Char-Griller și multe altele - CNET
Am tras modele populare de la Weber, Napoleon, KitchenAid, Char-Griller, Nexgrill și multe altele pentru a afla care grătar de cărbune este rege.
Grătarele cu cărbune nu sunt complexe și deseori nu au aspectul de lux al grătarelor pe gaz, dar cele mai bune grătare pe cărbune concurează absolut când vine vorba de aromă. Grătarele cu cărbune sunt mai ușor de montat decât grătarele pe gaz. Tot ce aveți nevoie este o pungă de cărbune, o brichetă și ingredientele preferate pentru a obține o masă rapidă, cu o adevărată aromă de fum. De asemenea, acestea sunt adesea mai accesibile, făcând din grătarele cu cărbune o opțiune bună pentru bugetele restrânse și pentru grătarele pentru începători.
De la stilul ceainicului la stilul căruciorului, plin de caracteristici până la minim, am testat opt grătare de cărbune cu friptură, pui și coaste pentru a afla care sunt cele mai bune parii pentru următoarea ta bucătărie.
Cel mai bun general
Weber Original Kettle Grill cu cărbune de 22 inci
Grătarul original cu cărbune în stil fierbător de 109 dolari al lui Weber continuă să reziste testului timpului. În testele noastre de căldură la căldură ridicată, Weber a livrat cel mai bun echilibru între friptura exterioară și cea interioară medie. Weber ne-a oferit și pui gustos, cu piele crocantă de pui. Weber poate, de asemenea, să fumeze scăzut și lent la temperaturi stabile. Asta s-a tradus în coaste foarte aromate.
Construcția simplă înseamnă că nu există prea multe piese de asamblat sau prea multe caracteristici de manipulat în timpul gătitului. O gură de aerisire de pe capac controlează fluxul de aer și o tavă de cenușă bine proiectată sub grătar facilitează curățarea ușoară.
Am testat modelul de 22 inci în negru, dar Weber oferă, de asemenea, o versiune de 18 inci a designului original al fierbătorului. Există cu siguranță grătare mai costisitoare și mai scumpe de utilizat pentru gătit, dar pentru un echilibru dintre accesibilitate și calitate, nu puteți greși cu acest clasic. Acesta este cel mai bun grătar de cărbune din ansamblu.
Cel mai bun stil de căruță
Grătar cu cărbune în stil Nexgrill
Dacă ați prefera să găsiți cel mai bun grătar de cărbune pentru gătit, care este în stilul căruței, Nexgrill, 99 de dolari, în stilul căruței, a dovedit a fi un provocator demn pentru Weber în testele noastre. Designul căruciorului înseamnă că veți obține o tavă laterală utilă și o suprafață de gătit mai mare, cu 390 inci pătrate de spațiu de gătit, comparativ cu 363 inci pătrat Weber.
Nexgrill cu siguranță s-a arătat bine, deși carnea din interior a fost cam prea pregătită pentru preferințele noastre. În testele noastre de gătit cu pui cu căldură indirectă, Nexgrill a livrat carne aromată, suculentă, ca o secundă apropiată de Weber. Costitele erau fragede, suculente și făcute în aproximativ 4,5 ore. Acestea fiind spuse, Weber a avut un control superior al temperaturii în timpul acestor sesiuni de fumat scăzut și lent.
Gătitul și grătarul în stilul căruței nu sunt pentru toată lumea. Este mai voluminoasă cu un ansamblu mai implicat și probabil veți avea nevoie de mai mult combustibil pentru a menține spațiul mai mare la o temperatură ridicată. Cu toate acestea, rezultatele noastre au fost aproape la fel de bune ca Weber în stil fierbător, așa că, dacă sunteți interesat de un grătar de cărbune în stilul căruței, acesta este cel mai bun pariu.
Cel mai bun spurge
Napoleon Pro Charcoal Grill
La 280 de dolari, grătarul cu cărbune Napoleon este scump. Cu toate acestea, în timpul testelor noastre de gătit a puiului, acesta și-a menținut temperatura mai bine decât orice alt grătar de cărbune. Puiul rezultat a fost gustos, iar grătarul are grătaruri de fontă foarte frumoase pe zona de gătit de 365 de centimetri pătrați. Capacul găzduiește un indicator de temperatură și o balamală la îndemână, care facilitează adăugarea cărbunelui.
Napoleon a obținut rezultate excelente de gătit în testul nostru de coaste. A pregătit un raft fraged și suculent în doar 4 ore și 30 de minute. În testul nostru de pui, a menținut o temperatură ridicată mai mult decât orice alt grătar din gama. Testul de searing a fost mediu, dar satisfăcător. Acest grătar se simte foarte bine construit. Are trei înălțimi pentru grătarele dvs., astfel încât să puteți controla cât de multă căldură directă primește mâncarea dvs. în timp ce gătiți și grătiți. Dacă sunteți în căutarea celui mai elegant grătar de fierbător de acolo, acesta ar putea fi doar acesta.
Cum testăm
Testarea grătarelor de cărbune înseamnă multă experiență de gătit. În funcție de sezon și de modul în care este configurat grătarul dvs. pe cărbune, experiența dvs. de gătit și grătar va fi probabil foarte diferită de a noastră. De exemplu, un grătar de cărbune în stil fierbător rămas în soarele din iulie toată ziua va fi mult mai cald decât un grătar în lunile mai reci de primăvară.
În primul rând, o notă despre termometrele pentru grătar. Niciunul dintre termometrele capotei încorporate în aceste grătare nu reflecta temperaturile înregistrate de propriile noastre termocupluri și software-ul de date. Nu este neobișnuit ca termometrele pentru grătar să fie citite, așa că vă recomandăm să țineți la îndemână un termometru pentru cuptor sau un termometru Bluetooth în timp ce faceți grătarul, fie pentru carne, fie pentru temperatura grătarului în sine.
Fierbere cu căldură ridicată
Pentru a testa căldura mare, am ars două fripturi pe fiecare grătar. Cărbunele a fost măsurat într-un coș de fum în grame și într-un raport pentru suprafața specifică a grătarului respectiv. Am aprins cărbunele în interiorul coșului de fum, lăsându-l să ardă până când fumul s-a risipit și cărbunii au început să devină alb cenușiu, apoi am pus cărbunele în grătar. Lasă grătarul să se încălzească timp de 10 minute, iar fripturile sunt gata să lovească grătarele.