Cele mai bune cârnați vegani din lume sunt grozavi

Cele mai bune cârnați vegani din lume pot fi o pretenție îndrăzneață, dar pot spune sincer că nu am gustat niciodată cârnați vegani mai buni ... nicăieri. Acești cârnați sunt umezi, fermi și extrem de plini de aromă; într-adevăr sunt mai bune decât orice puteți cumpăra în magazine!

Această postare conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, vă rugăm să consultați politica mea de confidențialitate.

În cea mai mare parte a vieții mele de adult, nu am mâncat carne și niciodată nu mi-a lipsit niciuna, cu excepția cârnaților.

Nu vorbesc despre acele lucruri roz flască învelite în plastic pe care le găsești în supermarketuri, mă refer la cârnați buni, făcute cu carne adevărată, ierburi și condimente. Cele pe care le fabrică măcelarii mici, independenți - cei care încă mai poartă navete de paie -.

Cârnați thailandezi

Când am trăit în Thailanda, erau vânzători de sai oua (cârnați) peste tot și multe ori am crezut că dacă mănânc carne, probabil aș trăi cu ei. Nu că am încercat vreodată vreunul, dar dacă mirosul ar fi trecut ... să spunem doar că burtica mea a zgomotat foarte mult când căruțele cu mâncare ieșeau seara!

Vânzător de cârnați la piața de duminică seara din Chiang Mai Cârnați picante de porc la piața Ton Payom din Chiang Mai

Cârnați vegani în Thailanda

Din fericire, am găsit câteva căruțe și cafenele jay (vegane), unde vindeau cârnați vegani (sai oua, adică nu cârnați vegani în stil occidental!) - erau la fel de buni pe cât mi-am imaginat omologii lor cărnoși fi. Am mâncat destul de multe dintre ele!

Vrei mai multe rețete vegane cărnoase?

• caserola de cârnați și fenicul
• friptura seitan umpluta
• Coaste de grătar
• tocana irlandeza
• seitan și prune tagine
• pui cu unt vegetal

Din ce sunt compuși cârnații vegani?

Acestea sunt fabricate din gluten vital din grâu, care este proteina rămasă după ce amidonul a fost îndepărtat din făina de grâu. Glutenul vital din grâu este folosit pentru a întări făina pentru fabricarea pâinii și, de asemenea, pentru a face carne pe bază de plante, cunoscută sub numele de seitan, mianjin și carne de grâu.

Seitanul este fabricat în Asia de secole și este bine cunoscut în cultura budistă, unde consumul de carne nu este întotdeauna un lucru. Dacă ați văzut cutii de rață sau de pui simulate în supermarketurile chinezești, veți fi familiarizați cu cel puțin câteva dintre utilizările sale!

Unul dintre lucrurile minunate ale vieții în Asia de Sud a fost abundența seitanului, în special în George Town, Penang (Malaezia), unde există o imensă comunitate chineză. Dacă vă aflați vreodată în zonă, vă recomand cu mare drag Lily’s Vegetarian Kitchen, unde veți găsi un adevărat festin de mâncăruri seitan!

caserola de cârnați și fenicul

Ingrediente pentru sosuri vegane

• gluten vital din grâu
• făină de hrișcă
• boabe albe fierte
• bulion de legume
• aquafaba
• ulei de măsline extra virgin
• condimente: fulgi de ceapă uscată, drojdie nutrițională (nooch), fum lichid, aminoacizi de nucă de cocos (sau sos de soia), usturoi, condimente de cârnați (opțional)

---