Cele mai bune alimente pentru deshidratare - gustări sănătoase acasă

Ultima actualizare 4 septembrie 2020 De Rachael

Este posibil să câștigăm comision din legăturile către produse de pe această pagină, totuși recomandăm doar produse în care credem. .

Cu un deshidratator în bucătărie, este ușor să vă creați propriile gustări sănătoase acasă. Puteți face alimente precum granola sau tempeh proaspete din bucătărie sau puteți deshidrata alimente pentru camping, drumeții și alte activități în aer liber.

Există zeci și zeci de alimente diferite pe care le puteți usca, dar unele alimente sunt mai bune pentru deshidratare decât altele. Am adunat cele mai bune fructe și legume pentru deshidratare, plus am inclus câteva rețete și sfaturi pentru a vă ajuta în procesul de uscare. Hai să verificăm!

cele
Chipsurile de mere deshidratate la cuptor sunt una dintre cele mai populare gustări din fructe uscate.

Deshidratarea fructelor și legumelor

Există atât de multe fructe și legume pe care le poți deshidrata acasă! Fructele sunt cea mai populară alegere deoarece fac o gustare gustoasă și dulce.

Bananele deshidratate sunt un fruct bun pentru început, deoarece se prepară rapid. Consultați rețeta de mai jos!

Rețetă de banane deshidratate

Echipament

Ingrediente

Instrucțiuni

Cele mai bune 15 fructe de deshidratat

Merele, strugurii, cireșele, bananele și ananasul sunt toate alegeri excelente, dar există multe altele pe care ați putea dori să le încercați. Universitatea din Georgia a evaluat următoarea listă de fructe ca având o calitate de uscare bună sau excelentă.

  • Merele
  • Caise
  • Banane
  • Cireșe
  • Nucile de cocos
  • Coacăze
  • Datele
  • Fig
  • Strugurii
  • Nectarine
  • Papaya
  • Piersici
  • Pere
  • Ananas
  • Prune
Fructele uscate sunt o gustare sănătoasă ușor de transportat, pentru camping și drumeții.

Sfaturi pentru deshidratarea fructelor

Alegeți fructul pentru deshidratator în același mod în care l-ați alege pentru consumul proaspăt. Selectați bucăți ferme, complet coapte, care nu prezintă boli sau deteriorări. Uscarea fructelor nu îmbunătățește calitatea și nu o ajută să se coacă mai repede.

Iată câteva sfaturi suplimentare pentru a obține cele mai bune rezultate.

Pregătirea

  • Spălați și uscați fructele, îndepărtând orice semințe necomestibile care pot cădea în timpul procesului de deshidratare.
  • Tăierea lor în felii subțiri îi ajută să se deshidrateze rapid în majoritatea cazurilor. Excepție includ fructele de pădure și strugurii, care usucă cel mai bun întreg, deși durează de obicei mai mult.
  • Începeți prin înmuierea fructelor într-o soluție de acid citric timp de aproximativ 10 minute pentru a reduce bacteriile și decolorarea. Boabele trebuie fierte timp de 30 de secunde pentru a crăpa pielea înainte de înmuiere.

Uscare

  • Aranjați într-un singur strat și deshidratați la 140 de grade F.
  • Timpul de uscare va varia în funcție de tăietură și tipul de fructe - între 5 și 24 de ore.
  • Întoarceți bucăți mai mari sau amestecați-le la fiecare 3 până la 4 ore când este posibil pentru a le permite să se usuce uniform.
  • Verificați uscarea fiecărei piese pentru a preveni posibila deteriorare în timpul depozitării.
  • Opriți deshidratatorul spre sfârșitul procesului pentru a preveni arderea. Apoi, lăsați fructul să se odihnească timp de aproximativ o oră pentru a finaliza procesul.

Ambalare și depozitare

  • Lăsați fructele să se răcească înainte de ambalare completă
  • Se ambalează în recipiente de sticlă uscate sau pungi rezistente la umiditate
  • Păstrați fructele uscate într-un loc răcoros și întunecat, fără umezeală.

Alimentele uscate vă vor economisi bani și, făcându-le singur, puteți evita toți conservanții care intră în conservele pe care le găsiți la magazinul alimentar. Deshidratarea va ajuta la prevenirea alterării produselor - profitând la maximum de alimentele pe care le cumpărați.

Legume deshidratante

Legumele durează mai mult timp pentru a se deshidrata, deoarece conțin mai puțin acid, dar pot fi destul de delicioase atunci când o faci. Luați în considerare deshidratarea cepei, napilor, porumbului, cartofilor, sfeclei, morcovilor, broccoli, dovlecei, dovleacului și fasolea.

Legumele ar trebui să fie de obicei albite înainte de uscare. Din punct de vedere estetic, acest lucru previne decolorarea și, mai important, previne bolile de origine alimentară.