Cele mai bune 20 de mâncăruri americane de confort - Și unde să le mănânci Jetsetter

Mâncarea confortabilă evoluează întotdeauna, dar sfidează toate tendințele. Indiferent dacă dorim loco moco, spaghete și chiftele sau un castron mare cu supă de bile matzo, ne dorim favoritele noastre de acasă exact așa cum le făceau mama, tata sau bunica. Citiți mai departe pentru alimentele care conțin coaste, încălzirea inimii și cele mai bune conforturi din toată America - plus locurile în care să vă sapați.

Emily Saladino este jurnalistă și dezvoltatoare de rețete în New York. Ea a acoperit alimente, băuturi, călătorii și cultură pentru Bloomberg, BBC, Travel + Leisure și altele. Fostă bucătăreasă profesionistă, a absolvit Centrul Culinar Internațional. În prezent este redactorul șef al VinePair.

Pui și vafe

Unde să-l obțineți: Potrivit lui John T. Edge, directorul Southern Foodways Alliance și autor al Pui prăjit: o poveste americană, puiul și vafele este un fel de mâncare sudic, „dar un fel sudic îndepărtat o dată sau de două ori din sud”. Afro-americanii au adus această placă reconfortantă din sud în zonele metropolitane urbane la nivel național, iar Roscoe’s Chicken and Waffles este locul potrivit pentru obținerea acesteia. L.A. instituția servește pui și vafe în șapte locații din California de Sud.

Spaghete si chiftelute

Unde să-l obțineți: Anumiți puriști italo-americani refuză să mănânce spaghete și chiftele oriunde, în afară de bucătăriile bunicilor lor, de teama de a înstrăina membrii familiei care produc paste. Pentru ceilalți dintre noi, există DiPasquale, în Baltimore, Maryland. De aproape 100 de ani, această piață italo-americană scoate boluri inimioase de spaghete și chiftele enorme, cu unt, pentru loialiștii din Baltimore. Cel mai bun din toate? Porțiile de prânz costă mai puțin de 13 USD, ceea ce face ca acest lucru să fie un furt pe care orice Nonna îl poate aprecia.

Friptură de pui

Unde să-l obțineți: Masa oficială de stat din Oklahoma, friptura de pui prăjită și călătorii o vor găsi servită sub sos și peste piure de cartofi la mesele din întreaga țară. Dacă vrei să folosești o versiune downhome, fără pretenții, îndreaptă vagoanele către restaurantul Chuck House, cel mai bun autoproclamat pui de pui din univers. Friptura aici este prăjită și prăjită, servită cu sos cremos și cartofi la alegere. Este un fel de mâncare bogat fără scuze, complet satisfăcător.

Macaroane cu branza

Unde să-l obțineți: Vărul învechit de stele al lui Bechamel este un favorit versatil de la coastă la coastă. Poate fi o cină casuală în timpul săptămânii, o petrecere a tuturor de Ziua Recunoștinței sau o oprire la grătar. Cochon Butcher, bucătarii câștigători ai premiului James Beard Donald Link și conviețuirea bântuirii din New Orleans a lui Stephen Stryjewski, servește o ciorbă perfect porționată de mac și brânză, doar suficient de rumenită în partea de sus pentru a fi simultan crocantă, cremoasă și chewy, totul dintr-o singură mușcătură.

Hotdish

Unde să-l obțineți: Similar cu o caserolă fierbinte include de obicei un fel de amidon, legume și proteine într-un sos cremos, care în sine ar putea fi supă cremă conservată. Mason Jar din Minneapolis se mândrește cu felul său de mâncare fierbinte, un delicios combinat de carne de vită măcinată, porumb și cremă de ciuperci de casă sub un pat de tater tots și cheddar topit.

Chicago Deep Dish Pizza

Unde să-l obțineți: Întrebați 10 Chicagoani de unde să obțineți cea mai bună pizza adâncă din orașul lor și așteptați-vă la 10 răspunsuri diferite. O versiune demnă de remarcat se află la Gino’s East, o instituție din 1966 care a generat de atunci aproape 20 de locații în întreaga lume. La originalul Magnificent Mile, veți întâlni turiști, dar veți vedea și localnici. Toată lumea este acolo pentru un motiv întemeiat: straturile de cârnați de porc italiene ale lui Gino între crustă și sos, oferind fiecărei felii note frumos sărate, cu fenicul.

Supă de brânză și roșii la grătar

Unde să-l obțineți: Roșii dulci, acide, tăiate prin decadență gooey, brânză, în această combinație clasică de arome. Pentru o preluare cu totul tradițională, introduceți-vă în specialul de la Ted’s Bulletin, un standby de la Washington DC, pentru favoritele de familie, cum ar fi supa de roșii groase, cu brânză la grătar cu unt. Cei care speră să aurească crinul ar putea opta pentru sandvișul de lux, care vine cu roșii, șuncă de țară sau slănină de măr; sau du-te pentru rupt cu super deluxe, realizat cu coaste scurte fiert și mac cu trei brânzeturi.