Cel mai recent U
Ultimul raport al ONU privind securitatea alimentară arată tendințe tulburătoare pentru ambele probleme.
Ilustrație foto de Ardezie. Fotografii de HconQ/Thinkstock și Thinkstock.
Luarea din raportul din acest an al Organizației Națiunilor Unite cu privire la securitatea alimentară în întreaga lume este sumbră - după un deceniu de scădere, foamea a crescut, cu aproape 40 de milioane mai multe persoane care se simt înfometate în 2016 decât în 2015. Pe tot parcursul raportului, statisticile în ceea ce privește foamea sunt asociate cu statistici la fel de discordante despre creșterea la nivel mondial a obezității, care, de asemenea, continuă să crească.
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură
În timp ce creșterea foametei este în prim-plan, cifrele din raport arată clar că lumea se confruntă cu probleme alimentare pe mai multe fronturi. Se estimează că 815 milioane de oameni suferă de foame în același timp în care peste 700 de milioane de oameni, inclusiv peste 100 de milioane de copii, sunt obezi. Deși capacitatea foametei de a ucide o face vie în mintea noastră, obezitatea, care s-a dublat din 1980, este legată și de o serie de probleme de sănătate, inclusiv diabet, tensiune arterială crescută și o probabilitate crescută de accident vascular cerebral.
Este ușor să vezi foamea și obezitatea ca două probleme înnebunitoare, dar separate - o manifestare năucitoare a unei lumi despărțite, a celor care au și ai celor care nu au. Dar, în realitate, cifrele sunt de fapt două fețe ale aceleiași monede: o porțiune uimitoare a lumii nu are acces la alimente sigure, bogate în nutrienți. Subnutriții suferă în mod evident această problemă, dar în multe cazuri, cei care ajung obezi suferă și de lipsa accesului la alimente hrănitoare.
O lucrare recentă din New York Times ajută la explicarea modului în care „rezolvarea” malnutriției poate efectua de fapt pendulul spre cealaltă parte, spre obezitate, și subliniază valoarea unei înțelegeri mai nuanțate a nutriției globale. Povestea documentează eforturile Nestlé de a-și extinde activitatea în America de Sud - și criza de sănătate publică care rezultă din zahăr. Acesta descrie modul în care companiile care produc alimente prelucrate și-au vândut cu succes produsele săracilor, producând o întreagă clasă de oameni cărora nu le este foame exact, dar care nu mănâncă neapărat bine:
O examinare din New York Times a înregistrărilor corporative, a studiilor epidemiologice și a rapoartelor guvernamentale - precum și a interviurilor cu zeci de nutriționiști și experți în sănătate din întreaga lume - dezvăluie o schimbare marină a modului în care produsele alimentare sunt distribuite, distribuite și publicitate pe o mare parte a globului. Schimbarea, spun mulți experți în sănătate publică, contribuie la o nouă epidemie de diabet și boli de inimă, boli cronice care sunt alimentate de creșterea ratei de obezitate în locuri care se luptau cu foamea și malnutriția cu doar o generație în urmă.