Ceea ce face ceapă atât de sănătoasă este blogul Quercetin Metagenics
De Molly Knudsen, MS, RDN
Ceapa este o leguma trecuta cu vederea. Fie că sunt sotate pentru o supă, feliate pentru un burger sau murate pentru o salată, ceapa fură rareori spectacolul unei mese, deși inspiră adesea o poveste de plâns.
Ceapa este cea mai cunoscută pentru aroma sa înțepătoare, nu neapărat valoarea nutritivă. Carnea lor albă (chiar și în ceapa roșie) nu este întotdeauna percepută ca fiind la fel de hrănitoare ca legumele viu colorate, cum ar fi varza, broccoli sau sfecla. Dar acesta nu este un motiv pentru a curăța ceapa. Deși unele soiuri de ceapă sunt lipsite de culoare, ceapa, în general, este una dintre cele mai înalte surse naturale ale unui flavonoid puternic: quercetina. 1
Ce este quercetina?
Quercetina este un flavonoid, care este un compus chimic găsit în plante. Pe lângă ceapă, quercetina se găsește și în multe alte fructe și legume, cum ar fi caperele, sparanghelul și merele, precum și ceaiul și vinul roșu. 1
O singură porție de ceapă este considerată a fi o ceapă medie, care conține aproximativ 52 de miligrame (mg) de quercetin. 2 Dar majoritatea oamenilor tind să nu mănânce o ceapă întreagă într-o singură ședință (cu excepția cazului în care le place cu adevărat ceapa), deci probabil că nu primești atât de multă quercetină când mănânci ceapă.
Chiar și cu toate aceste surse naturale de quercetină, se estimează că majoritatea oamenilor care urmează o dietă tipică occidentală (cred că este mai mare în zaharuri simple și produse de origine animală și mai mică în produse) primesc doar 0 până la 30 mg pe zi. 1 Asta nu este mult, având în vedere că cercetările arată că unele dintre beneficiile pentru sănătate ale quercetinei sunt atinse la niveluri suplimentare de aport, nu dintr-o sursă de hrană, de 500 până la 1.000 mg pe zi. 3