Ceapă 7 tipuri diferite și cum să le folosiți
The Spruce/Bailey Mariner
Ceapa umilă este la fel de indispensabilă pentru artele culinare ca untul sau ouăle - sau, de altfel, cuțitele sau farfuriile.
Este mâncarea rară care poate fi dulce, sărată, înțepătoare și aromată în același timp, dar asta face ceapa. Într-un sens real, ceapa este cea care face ca alimentele să fie hrană - mergând dincolo de simpla hrană și făcând-o plăcută. Făcându-l să aibă un gust bun.
Ceapa nu contribuie prea mult la alimentație. Vitamina și mineralele ciudate, sigur, dar nimic care nu este mult mai abundent în alte alimente disponibile în mod obișnuit, cum ar fi orezul sau broccoli.
Nici ceapa nu este necesară funcțional pentru nicio rețetă. Dacă le-ați lua, totul ar funcționa în continuare, pur și simplu nu ar avea un gust la fel de bun.
Un lux culinar
Astfel, ceapa este un lux, totuși aceste globulețe mici, maronii, sulfuroase, sunt ieftine și abundente și vor crește aproape oriunde, dovadă fiind faptul că fiecare stil de gătit de pe pământ le prezintă.
Ceapa poate fi prăjită, la grătar, murată, caramelizată, aluată și prăjită, feliată subțire sau tocată și servită crudă în salate, sandvișuri, scufundări sau ca garnitură pentru tacos, făcându-le printre cele mai versatile și omniprezente ingrediente din artele culinare.
Ceapa alcătuiește o treime din mirepoixul clasic, un amestec de bază de ceapă, morcovi și țelină folosit pentru a spori aroma supelor, a ciorbelor și a sosurilor, care apar sub diferite denumiri în diferite bucătării, cum ar fi soffritto italian sau - numită „sfânta treime” a gătitului Cajun (care înlocuiește morcovii cu ardei gras).
Ceapa face parte din genul Allium și este legată de usturoi, arpagic, șalotă și praz. Atât becul, cât și lăstarii sunt comestibili. Ceapa feliată eliberează un vapor pe bază de sulf care irită ochii.
China produce cele mai multe cepe din orice țară de pe pământ, dar au 1,3 miliarde de oameni de hrănit, așa că folosesc cea mai mare parte din ceea ce cultivă. Interesant este că cel mai mare exportator de ceapă din lume se întâmplă să fie Țările de Jos.
Ceapă galbenă
Calul de lucru, capsa, frumusețea maro de zi cu zi, ceapa galbenă sunt potrivite pentru orice utilizare imaginabilă, altele decât poate ca garnitură pentru martini (pentru aceasta folosiți o ceapă perlată). Ai putea trăi cu ușurință o viață bogată și împlinită, chiar dacă aceasta ar fi singura ceapă pe care ai gustat-o vreodată.