Cea mai ușoară rețetă de pâine, 4 ingrediente Pâine rustică - Baker Bettie
Aceasta este cea mai ușoară rețetă de pâine. Cu doar 4 ingrediente (apă, făină, drojdie, sare) și fără frământare, puteți scoate pâine proaspătă din propriul cuptor! Dacă ți-e frică să folosești drojdie, această pâine îți va uda picioarele!
4 Ingrediente Prezentare generală a pâinii fără frământare
Mulți dintre cititorii mei mi-au spus că sunt intimidați de lucrul cu drojdie. Dar pâinea cu drojdie este unul dintre acele lucruri din coacere care poate varia de la a fi incredibil de simplu la a fi foarte complicat
Pâinea fără frământare este cea mai ușoară pâine de drojdie pe care o puteți coace. Vă va uda picioarele și va face să lucrați cu drojdie să se simtă mai puțin intimidant. Și aveți nevoie doar de 4 ingrediente pentru ao face: apă, făină, sare și drojdie
Ingrediente în pâine fără frământare
Pâinea de bază fără frământare necesită doar 4 ingrediente: apă, făină, sare și drojdie. Asta este! Dar puteți adăuga și condimente, ierburi și alte suplimente, cum ar fi brânza, nucile sau semințele, dacă doriți să aromatizați pâinea!
Drojdie- Drojdia pentru pâinea fără frământare poate fi fie drojdie activă uscată, fie creștere rapidă (cunoscută și sub numele de drojdie cu creștere instantanee sau rapidă). Indiferent de tipul de drojdie pe care îl alegeți, îl puteți pune direct în ingredientele uscate fără a fi dovedit. Drojdia activă uscată va avea nevoie de un timp de creștere puțin mai lung decât drojdia cu creștere rapidă
Drojdia este dospirea voastră și ceea ce vă va face să crească aluatul de pâine. Este, de asemenea, ceea ce vă va aromă pâinea
Apă-B Apa se trezește și activează drojdia. Drojdia uscată este într-o stare inactivă și are nevoie de umiditate pentru a se trezi și pentru a fi hrănită.
Apa este cea care vă poate ucide drojdia. Vrei să folosești apă foarte caldă, dar nu fierbinte. Undeva în jur de 110-130 F este grozav. Dacă aveți un termometru verificați cu siguranță temperatura. În caz contrar, eroarea de pe partea apei dvs. este călduță
Făină-B Făina este hrana drojdiei. Drojdia se hrănește cu zahăr și va sparge amidonul din făină pentru a mânca și a crea dioxid de carbon gazos și alcool.
Făina din această rețetă poate fi fie făină universală nealbită, fie făină de pâine. Nu doriți să utilizați făină decolorată, deoarece nu va dezvolta o structură de gluten suficient de puternică. Făina de pâine va dezvolta cea mai puternică structură de gluten și va permite pâinii să crească mai sus și să dezvolte mai multă masticare. De asemenea, puteți înlocui în făină albă din făină albă din această rețetă (vezi notele rețetei pentru detalii).
Sare-B Sarea nu numai că aromă pâinea, dar încetinește puțin drojdia. Aluatul fără sare va crește mult mai repede rezultând buzunare de aer mai mari și o firimitură inegală la pâine.
Sarea kosher sau sarea de mare fină este de preferat, deoarece are un pic de grâu, dar dacă aveți doar sare de masă, o puteți folosi. Tăiați doar cantitatea de sare din rețetă în jumătate.
Asta este. Drojdie, apă, făină și sare! Dacă cumpărați drojdie în vrac ca mine, probabil că aveți întotdeauna la îndemână toate aceste ingrediente. Este cu adevărat plăcut să poți bate o pâine într-o după-amiază leneșă de duminică.
Și dacă nu doriți să stați în picioare, așteptând să crească, păstrați aluatul în frigider peste noapte sau chiar câteva zile. Va crește încet și va fi gata pentru tine când vrei să faci niște pâine!