Ce va separa câștigătorii și pierzătorii de ocazie rapidă Revista QSR post Pandemic
Unde pot investitorii și operatorii să găsească cele mai bune oportunități pentru crearea de valoare?
În partea 1 a unei serii despre viitorul casualului rapid, Green Circle și-a prezentat teza de ce este urcată pe segmentul care iese din criza economică și pandemie COVID-19. În partea 2, explorează unde crede că investitorii și operatorii pot găsi cele mai bune oportunități pentru crearea de valoare.
Partea 2: Unde operatorii și investitorii ar trebui să convergă în cadrul segmentului casual rapid pentru a crea cea mai mare valoare pentru toți
Mărci mai bune pentru dvs.
Green Circle se concentrează exclusiv pe mărci mai bune pentru dvs., având în vedere convingerea sa că acestea sunt cel mai bine aliniate cu schimbarea preferințelor consumatorilor pe care ne așteptăm să le continue în deceniile următoare. Aceste companii tind, de asemenea, să îmbrățișeze valori comune care sunt bine aliniate cu cele personale ale companiei, în ceea ce privește responsabilitatea socială, durabilitatea etc.
Cu toate acestea, pe lângă valul bine stabilit pentru tine, pe care brandurile CPG și restaurantele le-au parcurs în ultimul deceniu, vedem oportunități specifice care ies din criza COVID-19, care va conduce la o cerere suplimentară pentru mai bine pentru dvs. companii de restaurante.
Mâncare mai bună pentru tine: Nimic nu a adus sănătatea cetățenilor noștri în prim plan într-o manieră atât de convingătoare ca cea mai recentă pandemie. Ieșind din această criză, anticipăm un accent și mai mare pe sănătate și bunăstare din partea consumatorilor care sunt nerăbdători să reia stiluri de viață sănătoase și active. Accentul reînnoit asupra sănătății va fi un avantaj pentru concepte casual mai bune pentru dvs., care au posibilitatea de a deveni din nou parte a rutinelor săptămânale ale consumatorilor.
În timp ce prețurile cărnii au înregistrat creșteri recente ca urmare a întreruperilor temporare ale aprovizionării, previziunile din USDA necesită o inflație mai redusă a prețului mărfurilor în anul următor. Într-un mediu mai modest de inflație a prețurilor mărfurilor, restaurantele ar trebui să poată obține ingrediente de înaltă calitate, crescute în mod durabil, fără a afecta marjele sau a forța creșteri semnificative ale prețurilor.
Sanatate si siguranta: Într-o lume post-COVID, mâncarea mai bună pentru tine depășește ingredientele. Companiile din întreaga industrie, mari și mici, au implementat noi politici și orientări privind sănătatea și siguranța, urmând pe scară largă îndrumările și directivele autorităților guvernamentale. Pentru a câștiga încredere cu oaspeții, este crucial pentru companii să își actualizeze procedurile de operare, inclusiv, dar fără a se limita la: verificarea temperaturii angajaților înainte de fiecare schimb, măști pentru angajați și protocoale mai stricte de siguranță alimentară și igienizare. Brandurile care implementează cel mai rapid și mai bine aceste revizii operaționale vor fi mai bine poziționate pentru a câștiga încrederea unui S.U.A. fragil. baza de consumatori.
Mărci mai bune pentru planetă
În ultimul deceniu, a existat o proliferare a conștiinței și activismului ecologic, care merge mână în mână cu mișcarea mai bună pentru tine. Această tendință a fost evidentă în industria restaurantelor, unde mărcile și-au expus bona fide de mediu pentru a construi conexiuni mai puternice cu clienții conștienți de mediu. Aceste teme rezonează profund cu milenialii și consumatorii Gen Z și se ia în considerare faptul că milenii devin acum generația cu cea mai mare putere de cumpărare din țară. Pe măsură ce au lovit primii ani de cheltuială, milenarii caută să-și pună banii acolo unde sunt valorile lor.
Ieșind din criză, anticipăm o afinitate și mai mare din partea clienților pentru mărci cu un etos mai bun pentru planetă.
Agricultură durabilă: În ultimii ani, consumatorii mai tineri au manifestat o oarecare rebeliune împotriva sistemului agricol de uzină din America. Cercetările sugerează că „au cele mai ridicate rate de consum de alimente și băuturi organice și non-OMG, cerând autenticitate, prospețime și puritate. În parte, aceștia reflectă câteva caracteristici definitorii ale părinților lor milenari, care au abordat aspecte precum bunăstarea animalelor, comerțul echitabil, durabilitatea, etica și mediul și le-au concentrat pe alimente și agricultură ”. Această tendință către o agricultură durabilă se va accelera, criza COVID-19 dezvăluind în continuare modul în care sistemul nostru alimentar defect pune populația mondială în pericol de boli infecțioase, zoonotice, precum și de alte crize de sănătate și de efectele adverse ale schimbărilor climatice.