Ce este principiile și utilizările distilării

Înțelegeți principiile distilării

distilării

Dorling Kindersley/Getty Images

  • Ph.D., Științe biomedicale, Universitatea din Tennessee la Knoxville
  • B.A., Fizică și matematică, Colegiul Hastings

Distilarea este un proces important de separare în chimie, industrie și știința alimentelor. Iată definiția distilării și o privire asupra tipurilor de distilare și a utilizărilor sale.

Chei de luat masa: Distilare

  • Distilarea este procesul de separare a componentelor unui amestec pe baza diferitelor puncte de fierbere.
  • Exemple de utilizări ale distilării includ purificarea alcoolului, desalinizarea, rafinarea țițeiului și obținerea gazelor lichefiate din aer.
  • Oamenii folosesc distilarea de cel puțin 3000 î.Hr. în valea Indusului.

Definiția distilării

Distilarea este o metodă larg utilizată pentru separarea amestecurilor pe baza diferențelor în condițiile necesare schimbării fazei componentelor amestecului. Pentru a separa un amestec de lichide, lichidul poate fi încălzit pentru a forța componentele, care au puncte de fierbere diferite, în faza gazoasă. Gazul este apoi condensat înapoi sub formă lichidă și colectat. Repetarea procesului pe lichidul colectat pentru a îmbunătăți puritatea produsului se numește dublă distilare. Deși termenul este cel mai frecvent aplicat lichidelor, procesul invers poate fi utilizat pentru separarea gazelor prin lichefierea componentelor folosind modificări de temperatură și/sau presiune.

O plantă care efectuează distilare se numește distilerie. Aparatul folosit pentru efectuarea distilării se numește alambic.

Istorie

Cele mai vechi dovezi cunoscute ale distilării provin de la un aparat de distilare din teracotă datând din 3000 î.Hr., în valea Indusului din Pakistan. Se știa că distilarea este folosită de babilonienii din Mesopotamia. Inițial, se crede că distilarea a fost folosită pentru a produce parfumuri. Distilarea băuturilor a avut loc mult mai târziu. Chimistul arab Al-Kindi a distilat alcool în secolul al IX-lea Irag. Distilarea băuturilor alcoolice apare frecvent în Italia și China începând cu secolul al XII-lea.