Ce este o dietă vegetariană HowStuffWorks
Vegetarianismul pare mai popular ca niciodată. Burgerii vegetarieni oferă meniuri și grătare în toată țara. Copiii și adolescenții se declară vegetarieni pentru a-și afirma independența alimentară față de părinți. Cosmeticele vegetariene și hainele fără cruzime umplu farmacii de colț și magazine de ultimă generație. Dar, deși vegetarianismul este la modă, uneori rebel și decisiv modern, este de fapt una dintre primele diete. Unele culturi au existat fără carne de milenii. Socrate, Platon, Leonardo da Vinci, Charles Darwin și Thomas Edison erau toți vegetarieni [sursa: VegNews].
Dieta vegetariană este suficient de simplă: vegetarienii nu mănâncă carne. Unii oameni care evită carnea de vită și carnea de porc, dar mănâncă totuși păsări de curte sau pești, se consideră în mod greșit vegetarieni. Deși vegetarianismul are grade diferite, principiul de bază al dietei este abținerea de la toată carnea. Majoritatea vegetarienilor sunt lacto-ovo-vegetarieni -- nu mănâncă carne, dar permit produse lactate și ouă. Lacto-vegetarieni permite produselor lactate și ovo-vegetarieni permite ouăle. Veganii evită toate produsele de origine animală - carne, lactate, ouă, piele, lână, mătase și chiar miere.
Există, totuși, o mulțime de mâncare pentru vegetarieni. Vegetarienii lacto-ovo mănâncă fructe, legume, cereale, nuci, semințe, leguminoase, lactate și ouă. Mănâncă înlocuitori de carne, cum ar fi pe bază de soia tofu și tempeh, și seitan, o proteină de grâu. Popularitatea crescândă a gătitului etnic a deschis, de asemenea, o lume a alimentelor vegetariene noi atât pentru vegetarieni, cât și pentru consumatorii de carne. Alimentele din Orientul Mijlociu, Africa de Nord, India și Asia sunt adesea vegetariene sau pot fi preparate cu ușurință.
În acest articol, vom afla de ce oamenii devin vegetarieni, gradele de vegetarianism și cum a evoluat mișcarea.
Chiar și cu diversele grade de strictete ale vegetarianismului, dieta de bază este pur și simplu abținerea de la carne. Dar acea singură decizie - decizia de a nu mânca carne - poate avea multe în spatele ei. Vegetarienii își aleg dieta din multe motive. Unii sunt conștienți de sănătate, unii cred că agricultura animalelor dăunează mediului, iar alții au obiecții morale sau religioase față de carne.