Ce este Freekeh (și cum îl gătești)
Idei reimaginate pentru Cina de Ziua Recunoștinței 2020
Cum să faci fructe Kabobs și ...
Cumpărături alimentare o dată pe lună: stocurile mele pe 4 niveluri, stocarea ...
Ce pot mânca după înțelepciune ...
Care oală instant să cumpere
Fii un bucătar mai bun instantaneu
Ce poți face cu un ...
Ce este o oală instantanee?
Trebuie să masezi Kale?
De ce să folosiți bulion cu conținut scăzut de sodiu în loc de ...
Spooky Spider Halloween Aperitiv Dip
23 de rețete ingenioase care reduc alimentele ...
Tocmai când ai prins chinoa, freekeh a intrat pe scena nutrițională ... și încă o dată, te întrebi cum să lucrezi încă un bob în mesele sănătoase ale familiei tale.
Sigur ... freekeh se mândrește cu o mulțime de proteine și fibre (ascultați, iubitorii de quinoa!), Plus multe alte bunătăți sănătoase ... dar ce ar trebui să faceți cu el?
Nu vă faceți griji - este ușor! Și avem răspunsurile!
Am făcut o mulțime de cercetări și teste de rețete (știți - așa rulăm aici la THK) și abia așteptăm să vă împărtășim ceea ce am învățat!
În sfârșit, simțim că freekeh este destul de obișnuit încât majoritatea cititorilor noștri americani să îl poată urmări fără prea multe probleme (ca și în, îl putem găsi chiar aici în Ohio!), Deci este cu siguranță momentul potrivit pentru o inimă bună vorbă pe inimă despre această ultimă dragă sănătoasă.
Deci, Ce este Freekeh?
Freekeh (pronunțat free-kuh sau free-kah ... numai numele este grozav!) Este un cereal vechi, adesea menționat chiar alături de alți eroi super-alimentari precum quinoa, ortografie, amarant și farro. S-ar putea să vedeți, de asemenea, scriere freekah sau frikeh, sau numită farik sau fireek (aceasta este o criză de identitate pentru un bob mic!).
Indiferent, freekeh este în esență grâu care a fost recoltat devreme, în timp ce boabele sunt încă delicate și verzi. Miezul este apoi ars, prăjit, uscat și frecat.
Din punct de vedere tehnic, termenul freekeh este de fapt numele unui proces utilizat pentru prepararea boabelor, și nu numele unui soi specific de boabe. Cu toate acestea, se referă de obicei la grâu și, în general, la grâul dur. Deci, deși procesul freekeh poate fi aplicat altor cereale (cum ar fi orz), ceea ce găsiți pe rafturile americane este de obicei grâu și ar trebui să fie etichetat în mod clar ca atare.
Istoria lui Freekeh
Potrivit tradiției alimentare, povestea înflăcărată a lui Freekeh datează de mii de ani, posibil încă din 2.300 î.Hr. Se presupune că un sat din Orientul Mijlociu a fost atacat de inamici, iar recoltele lor de grâu verde și tânăr au luat foc în timpul asediului. Sătenii au descoperit cu ingeniozitate că au reușit să-și salveze hrana prin frecare pleava arsă pentru a dezvălui sâmburii de grâu prăjiți din interior. Aceasta este ceea ce știm astăzi sub numele de freekeh, care înseamnă „a freca” sau „cel frecat”.
Freekeh a devenit obișnuit în bucătăriile mediteraneene și din Orientul Mijlociu și a făcut mult timp parte din cultura alimentară în țări precum Iordania, Egipt, Liban și Siria. De asemenea, devine extrem de popular în Australia, unde a provenit prelucrarea modernă a lui Freekeh.
Cum se folosește Freekeh în rețete
Freekeh funcționează frumos în multe feluri de mâncare - sunt delicios în caserole, supe, pilaf și salate, cum ar fi Salata noastră tocată cu fructe de padure și Freekeh. Puteți încerca, de asemenea, la micul dejun ca o cereală fierbinte sau ca un parfait stratificat cu iaurt și fructe în același mod în care ați putea mânca granola sau ovăz.
În afară de utilizarea acestuia în rețete special dezvoltate pentru freekeh, puteți, de asemenea, să o înlocuiți pentru orez, quinoa, farro și alte boabe consistente.
Cracked vs. Întreg
Freekeh este vândut ca „întreg” sau „integral” și ca „crăpat”. Acest lucru ar putea părea confuz, dar practic, freekeh-ul „crăpat” tocmai a fost rupt în bucăți mai mici. Acest lucru permite ca freekeh-ul crăpat să gătească mai repede (motiv pentru care alegem de obicei freekeh-ul crăpat aici la THK) și îi conferă, de asemenea, o textură ușor diferită.