Ce este cafeaua Dark Roast și de ce o iubesc atât de mulți
Cuprins
Cafeaua prăjită întunecată este unul dintre cele mai preferate tipuri de cafea. Într-un sondaj realizat în 2017 în Statele Unite, 833 americani din 1.983 de respondenți (42%) au preferat cafele prăjite întunecate decât prăjiturile medii și ușoare, ceea ce reprezintă un salt de 3% față de sondajul din 2016.
Deci, pentru cei care vor să afle mai multe despre cafeaua prăjită întunecată, este cea mai întunecată și mai strălucitoare boabă de cafea care produce o cafea cu aromă completă, grea, amară sau fumurie și mai puțin acidă.
Alți termeni folosiți pentru a numi acest tip de cafea prăjită sunt prăjirea italiană, prăjirea franceză, Espresso, prăjirea europeană, New Orleans, Continental Roast, Full City și Viena. Pentru a avea o prăjire întunecată, boabele de cafea trebuie prăjite până la a doua fisură cu o temperatură de aproximativ 240 până la 250 de grade Celsius.
Și din moment ce sunteți aici pentru a afla mai multe despre ce sunt cafele prăjite întunecate, să începem cu evidentul:
Este cafeaua prăjită întunecată mai puternică?
Una dintre cele mai comune credințe despre o cafea prăjită întunecată este că este mai puternică decât cea prăjită medie și ușoară.
Și acum întrebi, este cu adevărat mai puternic?
În mod surprinzător, răspunsul este NU, deoarece puterea cafelei dvs. nu depinde de tipul de friptură. În schimb, puterea cafelei depinde de raportul dintre apă și cantitatea de cafea măcinată folosită.
De exemplu, un espresso are un gust mai puternic decât o cafea preparată de opt uncii și nu pentru că espresso folosește o cafea prăjită întunecată, ci din cauza raportului dintre cafea măcinată și apă, care este de 1: 1 la 1: 3, în timp ce o cafea de opt uncii cafeaua are în mod normal un raport de cafea măcinată la apă de 1:14 la 1:16.
În afară de raportul apă și zaț de cafea, diferitele profiluri de aromă ale boabelor de cafea pot păcăli experții care nu sunt cafea. O cafea cu indicii de ciocolată sau arome de pământ ne confundă adesea papilele gustative, făcându-ne să credem că o cafea prăjită întunecată are un gust mai puternic.
Din nou, o cafea prăjită întunecată nu are un gust mai puternic decât friptura medie sau ușoară, credința comună nu este adevărată.
Dacă preferați să beți o cafea mai puternică, atunci fie adăugați zaț de cafea, fie reduceți apa.
Vom merge mai adânc asupra puterii cafelei prăjite întunecate mai târziu, așa că continuați să citiți.
Cafea prăjită întunecată: beneficii pentru sănătate
După ce am aflat că o cafea prăjită întunecată nu este mai puternică decât lumina și cea prăjită, haideți să aflăm dacă există vreun beneficiu pentru sănătate din consumul ei.
Pe baza studiilor.
Cafeaua prăjită întunecată este mai eficientă în pierderea în greutate decât prăjirea ușoară
Studiul de cercetare a avut 30 de participanți și li s-a dat o friptură întunecată și o friptură ușoară. A durat 4 săptămâni și beau zilnic 500 ml de cafea.
Și da, studiul a arătat că cei care au băut cafea prăjită întunecată au avut o reducere semnificativă a greutății corporale.
Deci, ce se află în friptura întunecată care o face mai eficientă pentru pierderea în greutate?
Ei bine, friptura întunecată este bogată în ioni de N-metilpiridiniu și aceasta este responsabilă pentru pierderea în greutate.
N-metilpiridiniu se formează numai în timpul procesului de prăjire, este un produs de degradare al trigonelinei. Și din moment ce friptura întunecată a durat cel mai mult timp până s-a prăjit, nu este de mirare că s-a format o mulțime de N-metilpiridiniu.
Și asta explică de ce o friptură întunecată este mai eficientă pentru pierderea în greutate.
Data viitoare când ieși afară la o cafea și ai devenit conștient de sănătate, apoi încearcă să bei friptura întunecată!
Cafeaua prăjită întunecată este mai eficientă în restabilirea concentrațiilor de vitamina E și glutatione din celulele roșii din sânge
Vitamina E și glutationul sunt ambii antioxidanți, ceea ce înseamnă că ne ajută corpul să lupte împotriva radicalilor liberi.
Și pe baza aceluiași studiu de cercetare menționat mai sus, friptura întunecată este, de asemenea, mai eficientă în refacerea acestor antioxidanți decât friptura ușoară.