Cayenne Pepper Un Jack of All Trades PepperScale

Căldură bună - mare versatilitate ...

Fapte rapide de piper Cayenne:

  • Unități de încălzire Scoville (SHU): 30.000 - 50.000 SHU
  • Căldură mediană: 40.000 SHU
  • Origine: Guyana franceză
  • Specii de Capsicum: Anuum
  • Scala de referință Jalapeño: De 4 până la 20 de ori mai fierbinte
  • Utilizare: Culinar
  • Mărimea: Aproximativ 3 până la 5 inci lungime, curbată
  • Aromă: Neutru (piperat)

Bucătăria modernă a găsit un loc special pentru ardeiul de cayenne. De fapt, puține dulapuri sunt fără o sticlă din acest chili sub formă de pulbere. Ardeiul de cayenne măcinat este un aliment de bază pentru condimente și cel mai probabil cel mai fierbinte pe care îl veți avea în jur. Va aduce căldură în aproape orice fel de mâncare. Dar puteți face mai multe cu ardei Cayenne dincolo de sticla de condimente. O mulțime de pasionați culinari adoră gustul picant de a-l folosi în stare proaspătă, în special în salsa și sosuri calde. Și este cumpărat destul de des ca supliment de sănătate sub formă de pilule pentru a încorpora beneficiile capsaicinei în dieta ta.

Deci, cât de fierbinte este ardeiul Cayenne? Unde se încadrează?

Acesta este de obicei un ardei iute mediu (30.000 până la 50.000 Unități de încălzire Scoville), potrivindu-se îngrijit între serrano și ardeiul thailandez. În ceea ce privește punctul nostru de referință jalapeño, în medie este de aproximativ 12 ori mai cald decât un jalapeño. Are un pic de gust, dar ardeiul de cayenne este încă departe din habaneros și cel mai fierbinte capăt al spectrului de ardei iute.

Cu toate acestea, există soiuri de cayenne care eclipsează acest nivel de picantitate. Unele etichetate generic Cayenne, iar altele ca Charleston Hot, ajunge la 100.000 SHU și nu numai. Dacă nu vedeți o gamă pe etichetă, este probabil caiena americană tipică „spice-rack ready” variind de la 30.000 la 50.000 SHU.

Cum arată ardeiul de cayenne? Și de unde a provenit?

Probabil că sunteți obișnuit să-l vedeți sub formă de fulgi sau pulbere, dar cayenne nu seamănă nimic cu clopotul dvs. tipic sau piper poblano. Este mai asemănător cu un ardei thailandez în ceea ce privește forma: subțire, lungă (până la 3 până la 5 inci) și curbată. Se maturizează de la verde la roșu.

pepper