Catering pentru diete speciale la Crăciun Leading Nutrition - The Dietitian Center
Mâncarea este importantă pe tot parcursul anului, dar tinde să fie unul dintre obiectivele principale de Crăciun și toată lumea așteaptă cu nerăbdare masa de Crăciun. Mulți locuitori se vor bucura de șuncă sau curcan glazurat cu sos, legume prăjite și budincă de Crăciun. Cu toate acestea, vor exista un număr de rezidenți în casele dvs. care au nevoie de diete speciale. În funcție de tipul de alergie, intoleranță, cerințe culturale, este posibil ca unii rezidenți să nu se poată bucura de masa tipică de Crăciun.
Alergiile alimentare, intoleranța și dietele culturale/religioase în general sunt în creștere la nivel mondial. Prin urmare, este o parte integrantă a instruirii pentru tot personalul de catering pentru a se asigura că personalul are abilitățile și încrederea de a furniza alimente și lichide potrivite, fără restricții exagerate. Oferirea de mese adecvate, adecvate din punct de vedere nutrițional și, de asemenea, delicioase pentru câțiva rezidenți care necesită o dietă specială va asigura că acești rezidenți sunt, de asemenea, incluși în acest moment special.
Planificați meniul standard de Crăciun, apoi adaptați-vă
Pentru a vă asigura că nimeni nu pierde plăcerile alimentare de Crăciun, este important să vă planificați cu mult timp înainte. Un loc bun pentru a începe este să creați meniul standard pentru ziua de Crăciun și apoi să vă adaptați la cerințele dietetice speciale ale rezidenților dvs.
În funcție de dietele speciale, începeți prin enumerarea felurilor de mâncare și a ingredientelor asociate din meniul festiv standard, apoi evidențiați limitările dietelor speciale. De aici, este vorba de a fi creativi și de a face unele cercetări pentru a căuta alternative care să poată fi utilizate. Scopul este de a menține cât mai mult meniul cât mai aproape de cel festiv. Nu este recomandat să lăsați exclusiv ingredientele cheie pentru dieta specială, deoarece acest lucru poate reduce plăcerea pentru individul implicat.
Câștigați idei de la rezidenți înșiși, de la alte case de îngrijire pentru vârstnici, de la dietetician și chiar de la internet.
Leading Nutrition a produs, de asemenea, un manual de dietă (care listează toate dietele speciale în detaliu, inclusiv ingredientele de evitat și de înlocuit cu), pe care le veți găsi utile. Puteți afla mai multe despre manualul de dietă făcând clic aici.
Mai jos sunt câteva diete speciale obișnuite și alternativele pe care le-ați putea folosi la Crăciun.
Dieta modificată prin textură
Multe dintre alimentele servite în mod tradițional de Crăciun pot fi făcute potrivite pentru dietele modificate prin textură. Poate fi un caz de încercare și eroare. Cel mai bun mod de a vă asigura că toate felurile de mâncare, inclusiv sosurile și deserturile îndeplinesc nivelurile de alimente și lichide IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative), utilizați metodele de testare a alimentelor și metodele de testare a băuturilor