Câte calorii într-o sticlă de vin Divino in vino
Una dintre cele mai frecvente întrebări care mi se pun în timpul degustărilor mele de vinuri este despre câte calorii conține o sticlă sau un pahar de vin.
Acum, mai mult ca oricând, oamenilor le place să ia un pahar de vin sau două pentru a rămâne pozitive și, de asemenea, pentru a sărbători primăvara și zilele însorite. Și în ciuda situației actuale cu Covid-19, cu toții vrem să ne menținem în formă.
De unde provin caloriile dintr-o sticlă de vin?
Calorii în vin sunt produse atât din alcool, cât și din zahăr: în special alcoolul adaugă mai multe calorii produsului finit (aproximativ șapte calorii pe gram) decât zahărul (aproximativ patru calorii pe gram).
Sunt vinuri cu conținut scăzut de calorii - atât în mod natural cu conținut scăzut de calorii, cât și în mod special produs pentru a avea calorii mai mici - care vă împiedică să vă gândiți la fel de profund la cât beți. Natural vinuri cu conținut scăzut de calorii va fi uscat, cu conținut scăzut de alcool, oscilând în jurul valorii de 10% alcool în volum (abv).
Regiunile mai reci de vinificație produc de obicei vinuri cu conținut scăzut de alcool (deci cu un conținut scăzut de calorii), deoarece strugurii nu produc atât de mult zahăr. Mai puțin zahăr pentru fermentarea drojdiei înseamnă mai puțin alcool în vin.
Cealaltă sursă majoră de calorii în vin este din zahăr. Când strugurii au un conținut ridicat de zahăr natural, drojdia nu ajunge întotdeauna la tot zahărul, lăsând ceea ce este cunoscut sub numele de zahăr rezidual în vinul final.
Mai puțin zahăr rezidual înseamnă mai puține calorii, deoarece fiecare gram de zahăr are patru calorii.
Pe scurt, dacă alegeți un vin mai uscat, dar mai alcoolic decât unul mai dulce, dar mai puțin alcoolic, vinul mai alcoolic va avea probabil mai multe calorii decât cel mai dulce.
