Cartof; rețetă de topit ciuperci sălbatice - BBC Good Food
Un preparat vegetarian bogat și cremos, realizat cu brânză raclette cu aromă de nuci - de Gary Rhodes
| kcal | 759 | |
| gras | 62г | |
| saturează | 27g | |
| carbohidrați | 32g | |
| zaharuri | 7g | |
| fibră | 3g | |
| proteină | 21g | |
| scăzut în | sare | 1,31г |
Ingrediente
- 1 ciorchine de tarhon (aproximativ 30g), frunze culese
- 100ml ulei de arahide
- 900g-1kg cartofi de măr de brad roz (sau Charlotte), spălați
- 6 roșii medii sau 9 mici, înjumătățite
- ulei de nuc, pentru stropit
- 2 ceapă roșie, feliate subțire
- stoarceți sucul de lămâie
- 450-600g ciuperci sălbatice amestecate, cum ar fi galbenele, ceps și trompette des morts, tăiate
- unt generos de buton
- 2 lingurițe de muștar integral
- 200ml smântână dublă sau pentru bătut
- 450g brânză raclette, coaja îndepărtată și feliată subțire
- 2 linguri bucăți de nucă spartă, opțional
Metodă
Pentru a face uleiul de tarhon, tocați frunzele de tarhon, apoi încălziți uleiul de arahide într-o tigaie mică. Adăugați tarhonul, condimentați cu un vârf de sare, apoi lichidați până se omogenizează cu un blender. Pus deoparte. Se poate face cu până la 2 zile înainte.