Carne și accident vascular cerebral
Un raport din 2019 din studiul EPIC-Oxford a arătat că consumatorii de carne au mai multe șanse de a avea boli de inimă, dar mai puțin probabil să aibă un anumit tip de accident vascular cerebral, numit accident vascular cerebral hemoragic, comparativ cu vegetarienii.
Accidentul vascular cerebral hemoragic se referă la sângerări în creier. Faptul că consumatorii de carne sunt mai predispuși să aibă boli de inimă nu este o surpriză. Dar ce zici de accident vascular cerebral? Sunt cumva consumatorii de carne mai bine?
Într-un cuvânt, nu. O meta-analiză din 2016 a arătat că consumul de carne crește riscul de accident vascular cerebral ischemic, care este tipul obișnuit de accident vascular cerebral cauzat de pierderea aportului de sânge la creier. 2 Studiile axate pe vegetarieni au arătat un risc mai mic de accident vascular cerebral, comparativ cu consumatorii de carne, deși diferența este mică și ar putea fi cauzată de întâmplare .3,4
În afară de carne, ouăle contribuie și la riscul de accident vascular cerebral. În studiul privind riscul de ateroscleroză în comunități (ARIC), cercetătorii au urmat dietele a 11.601 de participanți. Cei care au consumat cele mai multe ouă au avut un risc crescut de 41% de accident vascular cerebral hemoragic, comparativ cu cei care au consumat cel mai puțin. 5
Deci, ce zici de noul studiu? Ei bine, nu a fost un studiu randomizat în care voluntarii sunt repartizați în grupuri și se are grijă să se asigure că grupurile de comparație sunt foarte asemănătoare. În acest studiu observațional, voluntarii au divergut asupra anumitor puncte. Consumatorii de carne aveau mai multe șanse să ia medicamente pentru a-și reduce colesterolul și tensiunea arterială și erau, de asemenea, ceva mai în vârstă. Iar vegetarienii au mâncat mai multă brânză - cu 29% mai mult decât consumatorii de carne. Acest lucru este îngrijorător, având în vedere că brânza are un conținut ridicat de sodiu (mai mare decât chipsurile de cartofi, gram pentru gram), care este un factor care contribuie la riscul de accident vascular cerebral. 6 Brânza are și un conținut ridicat de grăsimi saturate, care, împreună cu sodiul, influențează tensiunea arterială și riscul de accident vascular cerebral. 7 Din cauza acestor diferențe, cohorta din Marea Britanie ar putea să nu fie reprezentativă pentru populațiile din alte părți.