Carne de porc cu prune uscate

Acesta este delicios servit cu niște spanac și o piure de legume din rădăcină. Pentru a face piureul pur și simplu aburiți 450g păstârnac și cartofi până se înmoaie. Se amestecă bine, se adaugă 100 ml lapte și un buton de unt, apoi se amestecă cu un tel de mână electric până se omogenizează.

Nutriție pe porție

Ingrediente

• • 12 prune uscate gata consumate
  • 300ml vin alb sec
  • 450g file de porc/friptură de porc
  • 2 linguri faina condimentata
  • 25g unt
  • 1 lingură jeleu de coacăze roșii
  • 150ml crema
  • ½ lămâie, sâmburi îndepărtate
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • Pireu de legume rădăcină (a se vedea introducerea) și spanac, pentru a servi

• • 12 prune uscate gata consumate
  • 300ml vin alb sec
  • 450g file de porc/friptură de porc
  • 2 linguri faina condimentata
  • 25g unt
  • 1 lingură jeleu de coacăze roșii
  • 150ml crema
  • ½ lămâie, sâmburi îndepărtate
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • Pireu de legume rădăcină (a se vedea introducerea) și spanac, pentru a servi

Metodă

Așezați prune uscate într-un castron cu vinul și puneți-le deoparte să se înmoaie timp de 30 de minute, pentru a le permite să se umble.

Tăiați carnea de porc și tăiați-o în felii de 1cm. Așezați-l pe o suprafață de lucru curată, apoi apăsați ușor cu călcâiul mâinii pentru a le aplatiza ușor. Așezați făina pe o farfurie și apoi folosiți la praf carnea de porc, scuturând orice exces.

---