Când vegetarianismul a intrat în mainstream
PUBLICAT 3 iulie 2014
Cuvantul dietă, cel puțin încă din secolul al XIV-lea, a însemnat un curs prescris de mâncare.
Chaucer a folosit-o pentru a face referire la văduva săracă din Povestea preotului călugăriței, a cărei dietă plină era în concordanță cu haina ei: a evitat sosurile și vinul condimentate strălucitoare în favoarea laptelui, a pâinii brune și a slăninii la fiert.
Astăzi există sute de mii de diete diferite, denumite diferit pentru inventatorii, promotorii sau conținutul de alimente primare. Există diete cu conținut scăzut de grăsimi, diete cu conținut scăzut de carbohidrați, diete cu conținut scăzut de calorii și chiar diete fără calorii, în special breatharianism, credința că oamenii pot „după o perioadă de ajustare spirituală” să renunțe cu totul la alimente și apă și să supraviețuiască numai pe lumina soarelui și aer.
Dieta de tip sânge, inventată de medicul naturist Peter Dâ € amo Adamo, susține că sănătatea, energia, longevitatea și pierderea în greutate decurg din consumul de alimente care completează cel mai bine grupa de sânge: A, B, AB sau O. sistem, tip Așa cum se obțin fructe, legume, leguminoase și cereale integrale. Tipurile B sunt interzise porumb, grâu, roșii și arahide, dar sunt încurajate să mănânce legume verzi, ouă și unele carne. Tipurile AB, nefericit din cauza cofeinei și alcoolului, sunt permise tofu și fructe de mare; și tipul Os primesc diete bogate în proteine, grele în carne slabă și pește.
Discipoli ai dietei cu cookie-uri a lui Sanford Siegal, care sună mult mai bine decât supraviețuiește în primul rând pe cookie-urile special formulate care suprimă pofta de mâncare. Dietele din alimente crude evită gătitul. Persoanele care tin dieta - inspirate de exemplul studentului Jared Fogle, care a slăbit peste 200 de lire sterline - există pe un regim de sandvișuri Subway (deține brânza, uleiul și maioneza). Dietele vegetariene vin într-o gamă imensă de permutări, printre care vegani, care nu mănâncă niciun fel de alimente pentru animale, inclusiv ouă, lapte sau miere; lacto-vegetarieni care consumă lapte și brânză, dar fără ouă; lacto-ovo-vegetarieni, care mănâncă lapte, brânză, și ouă; pesco-vegetarieni, care permit peștele; și chiar cangari australieni, care își completează legumele cu cangur.
Pitagora: Tatăl vegetarianismului
Diviziunea dintre cei care mănâncă numai (sau mai ales) legume de la cei care mănâncă carne datează cel puțin în Grecia antică în secolul al VI-lea î.Hr., când Pitagora „uneori numit Tatăl vegetarianismului” a susținut o dietă lipsită de carne înălțătoare spiritual pentru adepții săi. Dieta pitagorică - termenul curent pentru mesele fără carne până când termenul „vegetarian” a fost inventat în 1847 - a fost menit să promoveze gânduri pașnice și să anuleze pasiunile distractive ale animalelor printre filozofii în devenire.
În America colonială, Benjamin Franklin a fost un susținător timpuriu al unei diete vegetariene - atât pentru că el credea că este sănătos, cât și pentru că carnea era scumpă și spera să economisească bani pentru alimente pentru a cumpăra cărți. În companie cu Samuel Keimer, angajatorul său, el a încercat vegetarianismul timp de trei luni, moment în care Franklin și-a amintit „Am continuat plăcut, dar bietul Keimer a suferit dur, obosit de proiect, mult timp după poturile din Egipt și ordine” d porc fript. Ne-a invitat pe mine și pe două femei prietene să luăm masa cu el; dar, fiind adus prea devreme pe masă, el nu a putut rezista tentației și a mâncat totul înainte de a veni noi…”