Caloriile din meniurile restaurantelor fac diferența Dezbatere sănătoasă
Vrei 500 de calorii cu asta?
Este o întrebare pe care clienții și-ar putea pune-o dacă Bill 45 din Ontario, Legea privind alegerile mai sănătoase, devine lege mai târziu în acest an. Dacă ar fi aprobată, Ontario ar fi prima provincie care va solicita afișarea informațiilor calorice în meniurile și panourile de meniuri ale restaurantelor din lanț.
Legea propusă impune restaurantelor, supermarketurilor și altor furnizori care vând alimente gata consumate să afișeze caloriile totale alături de opțiunile din meniu. Legea se va aplica numai vânzătorilor cu 20 de locații sau mai mult, din cauza cheltuielilor cu măsurarea caloriilor și a cerinței unui meniu foarte standardizat. Deși proiectul de lege actual nu descrie metoda pe care restaurantele o folosesc pentru a măsura caloriile, inspectorii vor putea investiga pentru a asigura exactitatea. Companiile care încalcă legea s-ar confrunta cu amenzi puternice.
Potrivit purtătorului de cuvânt al guvernului, David Jensen, proiectul de lege a fost motivat de realitatea că „a lua masa a devenit parte a dietei tipice pentru canadieni și ... oamenii de obicei subestimează caloriile” din mesele de la restaurant.
În 2001, canadienii își pregăteau 70% din mese acasă, dar până în 2008, acest număr scăzuse la 65%, potrivit Asociației Canadiene pentru Servicii de Restaurant și Alimentație. Dar mulți nu recunosc, de exemplu, că un prăjit mare la McDonald’s are 560 de calorii, fără a satisface nevoile de proteine sau vitamine. Chiar și articolele care pot părea sănătoase ar putea să nu fie; o salată crocantă de pecan de pui la Boston Pizza a ajuns la 1.150 de calorii. Aportul zilnic total recomandat pentru un bărbat oarecum activ cu vârste cuprinse între 31 și 50 de ani este de 2.600 de calorii; pentru o femeie oarecum activă de aceeași vârstă, este de 2.000.
În prezent, numeroase lanțuri majore, inclusiv Keg, Tim Hortons și McDonald’s, au luat parte la un program voluntar pentru a dezvălui indicatori nutriționali, inclusiv conținutul de grăsimi trans, zahăr și proteine, precum și unele niveluri de vitamine și minerale. Dar informațiile sunt disponibile pe broșuri, nu pe meniuri, iar o analiză a programului din BC a constatat că doar 2% dintre clienți au solicitat broșurile înainte de a cumpăra alimente.
Cu toate acestea, 95% dintre ontarieni declară că ar dori să vadă informații despre calorii în meniurile de fast-food, potrivit unui sondaj recent realizat de Ipsos Reid. În mod surprinzător, experții în sănătate susțin și legislația din Ontario. Practic toate organizațiile majore de sănătate, inclusiv Asociația canadiană pentru diabet, Colegiul medicilor de familie din Canada, Rețeaua canadiană pentru accident vascular cerebral și alte zeci, susțin informații nutriționale pe meniuri. Iar raționamentul este simplu. „Se estimează că 65.000 de canadieni mor prematur în fiecare an din cauza alimentației nesănătoase. Conduce obezitatea, hipertensiunea, dislipidemia, diabetul și multe tipuri de cancer ", spune Norm Campbell, profesor de medicină la Universitatea din Calgary și președinte al Fundației Inimii și Accidentului Vascular cerebral al Inițiativei canadiene de prevenire și control a hipertensiunii arteriale.
Totuși, facturile anterioare care propuneau etichetarea meniului nu au fost adoptate. France Gélinas, membru al parlamentului în cadrul Noului Partid Democrat, a prezentat două astfel de proiecte de lege. Potrivit lui Campbell, „industria de cealaltă parte combate dinții și unghiile, făcând lobby guvernului și subminând eforturile de îmbunătățire a situației”.
James Rilett, vicepreședinte pentru Ontario la Restaurante Canada, a declarat că membrii săi ar prefera programul voluntar decât unul obligatoriu, dar a mai spus că proprietarii de restaurante fac tot posibilul să răspundă cererilor de transparență nutrițională din partea publicului. „Vor ca clienții să fie fericiți”, a explicat el.
Principalul argument al industriei de restaurante împotriva etichetării meniului este că este scump și ineficient. „Nu am văzut niciodată dovezi că etichetarea meniului funcționează”, spune Rilett, indicând mai multe studii care au constatat că oamenii nu comandă mai puține calorii, în medie, atunci când sunt afișate informații nutriționale.