Calitatea fizico-chimică, compoziția acizilor grași și analiza senzorială a alimentelor cu carne din Nellore Steers

Departamentul de știință animală, Univ. federală din Bahia, Av. Adhemar de Barros, 500, Ondina, El Salvador, Bahia 40170110, Brazilia

Departamentul de știință animală, Univ. federală din Bahia, Av. Adhemar de Barros, 500, Ondina, El Salvador, Bahia 40170110, Brazilia

Departamentul de știință animală, Univ. federală din Bahia, Av. Adhemar de Barros, 500, Ondina, El Salvador, Bahia 40170110, Brazilia

Departamentul de știință animală, Univ. federală din Bahia, Av. Adhemar de Barros, 500, Ondina, El Salvador, Bahia 40170110, Brazilia

Departamentul de știință animală, Univ. federală din Bahia, Av. Adhemar de Barros, 500, Ondina, El Salvador, Bahia 40170110, Brazilia

Departamentul de știință animală, Univ. federală Ceará, Av. da Universidade, 2853, Benfica, Fortaleza, Ceará 60455760, Brazilia

Laboratorul de nutriție și creștere a animalelor, Univ. din São Paulo, Escila Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Av. Padova Dias, 11, Piracicaba, São Paulo 13418900, Brazilia

Departamentul de știință animală, Univ. federală din Bahia, Av. Adhemar de Barros, 500, Ondina, El Salvador, Bahia 40170110, Brazilia

Departamentul de știință animală, Univ. federală din Bahia, Av. Adhemar de Barros, 500, Ondina, El Salvador, Bahia 40170110, Brazilia

Departamentul de știință animală, Univ. federală din Bahia, Av. Adhemar de Barros, 500, Ondina, El Salvador, Bahia 40170110, Brazilia

Departamentul de știință animală, Univ. federală din Piaui, Rodovia Bom Jesus - Viana, km 135, Bom Jesus, Piaui 64900000, Brazilia

Departamentul de știință animală, Univ. federală din Bahia, Av. Adhemar de Barros, 500, Ondina, El Salvador, Bahia 40170110, Brazilia

---