Bună Rețetă Choy; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

bună

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Bok choy este un tip de varză cu vârful frunzos și fundul ferm, asemănător tulpinii. Leguma are un conținut scăzut de calorii (doar 9 calorii la o cană de bok choy mărunțit), dar bogat în vitamine. Pentru a pregăti bok choy, pur și simplu scoateți fundul tulpinii, apoi tocați și gătiți așa cum ați face și alte legume verzi. (Baby bok choy este o versiune mai mică, care este mai fragedă și poate fi gătită întreagă.) Bok choy este utilizat în mod obișnuit în gătitul chinezesc și este un excelent plus pentru a amesteca cartofii prăjiți și legumele amestecate la abur, deși se pretează la o preparate.

Prezentare generală

Bok choy este un tip de varză chineză.

Identificare

Bok choy este o legumă cu frunze verzi care seamănă cu salata Romaine deasupra și o țelină mare în partea de jos. O singură frunză de bok choy are forma unei linguri de supă. De fapt, numele „bok choy” provine din cuvântul chinezesc pentru „lingură de supă” din cauza formei frunzelor sale.

Informații nutriționale

O cană de bok choy mărunțit are aproximativ 9 calorii, 1,1g proteine, 1,5g carbohidrați, 0,7g fibre, 0,8g zahăr și 0,1g grăsimi.

Bok choy este bogat în vitaminele C, A, K și folat. Este, de asemenea, o sursă bună de minerale, inclusiv calciu, fosfor și potasiu.

Selecţie

Căutați bok choy care are tulpini albe ferme (nu „ruginite”) și frunze verzi închise. Veți dori să evitați bok choy-ul care are frunze ofilite, sparte sau pete, tulpini șchiopătate sau orice decolorare.