Bucătărie de casă Marshmallows Southern
Se servește: face 16-20 de gălbenușuri, face aproximativ 24 de pui
Hands Hands Time: 20 de minute
Timp total: 3 ore și 20 de minute
3 plicuri gelatină fără aromă
3/4 cană apă
2 căni zahăr granulat
2/3 cană sirop ușor de porumb
1/4 linguriță sare
1 lingură de vanilie (sau alte arome, cum ar fi menta sau lămâia)
1/4 linguriță colorant alimentar
Zaharul cofetarilor
Ochi de bomboane, dacă fac pui
Pregătiți o tavă de 9 x 9 inci, căptușind-o cu folie de plastic cu ulei (o tavă de siliciu cu ulei poate fi utilizată fără folie).
În vasul unui mixer electric, presărați gelatina peste 1/2 cană de apă. Lăsați amestecul să înflorească timp de 10 minute.
Într-o cratiță mică, combinați zahărul, siropul de porumb și 1/4 cană de apă rămasă. Aduceți la fierbere și continuați să fierbeți timp de 1 minut. Se ia de pe foc și se toarnă siropul care fierbe în amestecul de gelatină pentru a se dizolva, bătând cu un bici la viteză mare. Adăugați sarea și bateți timp de 12 minute. Adăugați vanilia și colorantul alimentar.
Pentru a face marshmallows: Uleiați ușor mâinile și o spatulă sau un răzuitor de castron și răzuiți amestecul de marshmallow în tava căptușită. Răspândiți uniform cu o altă bucată de folie de plastic uleiată, presând amestecul în tigaie.
Lăsați amestecul să stea 3 ore. Scoateți din tigaie, drageți placa de marshmallow cu zahărul cofetarilor și tăiați-o în inimi sau alte bucăți egale. Tăietoare pentru biscuiți dragate cu zahărul cofetarilor sau foarfece. Scurgeți fiecare bucată de marshmallow în zahărul de cofetărie, dacă doriți.